焦がしトマトとチキンとブロッコリーのサラダ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comよりドクターレシピをご紹介します。
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準備時間
20分
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調理時間
25分
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合計時間
45分
の場合
の場合
レシピハイライト
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グルテンフリー
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低カロリー
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ローカーボ／ローGI
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高タンパク質
高タンパク
栄養成分表示
作り方 6人分
分量：1/3カップ
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カロリー 231
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脂質 11g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 8 g
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コレステロール 60 mg
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タンパク質 24g
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ナトリウム 460 mg
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糖質 3g
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カリウム 619 mg
炭水化物 8g
食物繊維 3 g
トマトを燻製にし、フライパンで調理したドレッシングでトマトの旨味を最大限に引き出した、シンプルでボリューム感のあるメインディッシュのサラダです。
作り方
スキレットまたは鍋に鶏肉を入れ、かぶるくらいの水を加え、強火で煮込む。蓋をして火を弱め、鶏肉に火が通り、真ん中のピンク色がなくなるまで、10～12分ほど静かに煮る。まな板に移す。冷めたらフォーク2本で一口大に切る。
大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、ブロッコリーを入れて柔らかくなるまで3～5分茹でる。水気を切り、冷水で冷めるまで洗う。
一方、トマトは芯を取り、横半分に切る。種をそっと絞り、捨てます。トマトの切り口を下にしてペーパータオルの上に置き、5分ほど水気を切る。
鋳鉄製などの大きめの厚手のスキレットを強火にかけ、とても熱くします。トマトの切り口に小さじ1の油を塗り、切り口を下にしてフライパンに並べます。焦げ目がついてしんなりするまで4～5分焼く。さらに小さじ1の油を塗り、裏返し、皮に焦げ目がつくまでさらに1～2分焼く。皿に移し、冷ます。フライパンは洗わないでください。
フライパンに残りの油大さじ3を入れ、中火で加熱します。塩、こしょう、チリパウダーを入れて混ぜ、香りが出るまで約45秒かき混ぜながら加熱する。レモン汁をゆっくりと注ぎ（飛び散ることがあります）、フライパンを火から下ろします。焦げ目をこすりつけるようにかき混ぜる。
トマトを粗く刻み、大きめのボウルに細切りした鶏肉、ブロッコリー、フライパン用ドレッシングと一緒に入れ、混ぜ合わせる。
