グリーンチリ・アーモンドクリームソースのチキンブレスト

ソーシャルシェアバーピン

EatingWell.comの医師によるレシピ

（約30分

レシピハイライト

<低炭水化物低炭水化物／低GI

<低炭水化物低カロリー

栄養成分表示

作り方 6人分

分量：6人前

ここでは、グリーンモーレをイメージしたグリーンチリクリームソースを、炙った鶏胸肉にトッピングしました。生クリームを加えることでソースの滑らかさが増しますが、乳製品を避けている方は省略可能です。玄米と、マンゴーとレッドオニオンのスライスを添えたグリーンサラダを添えてお召し上がりください。

中鍋にアーモンドミルク、ブロス、青唐辛子、ねぎの白身、アーモンド、にんにく、塩小さじ1/4を入れ、沸騰させます。沸騰したら火を弱め、半分の量になるまで20～30分煮る。イマージョンブレンダーでピューレ状にするか、ブレンダーで滑らかになるまでピューレ状にする（熱い液体を混ぜるときは注意すること）。

鶏肉に残りの塩小さじ1/2を振りかける。大きなノンスティックスキレットに油をひき、中火で熱する。鶏肉半量を片面1～2分、焼き色がつくまで焼く。皿に移す。残りの鶏肉は焼き色がつくまで焼く。

の鶏肉をフライパンに戻す。ソースを注ぎ、弱火で時々返しながら、鶏肉全体に火が通り、柔らかくなるまで4～7分煮る。火から下ろし、鶏肉を盛り付け皿に移す。ソースに生クリームを混ぜ、鶏肉にソースをかける。残しておいたネギ菜とゴマを散らす。