"ファヒータ "ハンバーガー
ソーシャルシェアバー ピン
ドクターレシピ（EatingWell.comより
-
準備時間
50分
-
合計時間
50分
の場合
レシピハイライト
- の場合
高繊維
栄養成分
作り方 4人分
-
カロリー 416
リットル
-
脂質 19g
-
飽和脂肪 7 g
-
モノ脂肪 6 g
-
コレステロール 82 mg
-
食物繊維 7 g
-
タンパク質 30g
-
ナトリウム 695 mg
-
糖質 8g
-
カリウム 628 mg
炭水化物 34 g
このスパイシーバーガーは、オブラートに包まれ、スパイシーなチポトレマヨネーズをかけ、ローストしたアナハイム・ペッパーと美味しいスローをトッピングしています。
調理方法
グリルを中火に予熱します。
大きなボウルに牛肉、コリアンダー1/4カップ、玉ねぎ、ネギ、にんにく、チリパウダー、クミン、オレガノ、胡椒、塩を入れる。混ぜすぎず、均一になるまでゆっくりと混ぜ合わせる。ロールパンに合わせて、約1.5cmの厚さの楕円形のパテを4等分して成形する。
残りのコリアンダー1/2カップ、マヨネーズ、ライム汁、チポトレを小さなボウルで混ぜ合わせる。
ローストピーマンの皮をむき、縦半分に切り、種を取り除く。
グリルラックに油を塗る（ヒント参照）。ハンバーガーは、中央に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、片面約6分ずつ焼く。チーズをのせ、溶けるまでさらに1分ほど焼く。
トーストしたロールパンに、チポトレマヨネーズ、ローストペッパー（半分）、キャベツ、トマト、オニオンをのせてハンバーガーを組み立てる。
ヒント
前もって作るには チポトレマヨネーズ（ステップ3）は蓋をして冷蔵庫で5日間保存可能です。材料メモ：アドボソースのチポトレチリは、スモークしたハラペーニョを風味豊かなソースに詰めたものです。大きなスーパーマーケットでメキシコ料理と一緒に小さな缶を探します。開封後は、冷蔵庫で2週間、冷凍庫で6ヶ月ほど保存可能です。また、他の唐辛子と一緒に乾燥させたものや、melissas.comで、多くのスーパーマーケットのスパイス売り場で挽いたものを見つけることができます。ピーマンのオーブン焼きのコツ：オーブンを450Fに予熱する。大きな天板の上にワイヤーラックを置く。ピーマンをオーブンの中央に並べ、トングで時々返しながら、ところどころが黒くなるまで30～40分焼く。10分ほど蒸し焼きにする。蓋を開けて冷ます。ペアリングナイフでヘタと皮と種を取り除く。アンティパスト（前菜）にする場合は、たまった肉汁とピーマンを一緒にしてください。ペーパータオルを折り畳んだものに油を塗り、トングで持ち、ラックにこすりつけます。(豆腐や魚など繊細な食材を焼くときは、クッキングスプレーをかけると便利です。
