ブラックアイピーの豚肉と青菜添え
ソーシャルシェアバー ピン
医師 レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
45分
（約30分
レシピハイライト
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減塩
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低カロリー
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低コレステロール
低カロリー
高繊維
栄養成分表示
作り方 6人分
分量：1/3カップ
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カロリー 281
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脂質 8g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 45 mg
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炭水化物 32g
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タンパク質 22 g
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ナトリウム 405 mg
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糖質 2g
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カリウム 740 mg
食物繊維 5 g
ホッピンジョンの塩豚やベーコンを赤身の豚肉に変えて、大胆な味付けにしました。また、青菜（今回はカレールウ）を添えています。コーンブレッドとスペイン産のリオハを添えて。
作り方
豚肉に塩、こしょう各小さじ1/4をふっておく。大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。豚肉を加え、火が通るまで混ぜながら4～6分焼く。を加えて4～6分焼き、スプーンですくってボウルに移す。
フライパンに玉ねぎ、トマトペースト、米を加え、玉ねぎがしんなりするまで4分ほど加熱する。ケールとニンニクを加え、ケールがしんなりするまで1～2分ほど煮る。スープ、酢、パプリカ、残りの小さじ1/4の塩を加えて混ぜる。沸騰させる。蓋をして火を弱め、ご飯が炊きあがるまで15～20分煮る。保存しておいた豚肉と黒目豆を入れ、1分ほど加熱する。
ヒント
ヒント：スモークパプリカは、赤唐辛子を燻製にして乾燥させたものを挽いた香辛料です。甘口、ほろ苦い、辛口などがあります。大型スーパーのスパイス売り場やtienda.comで探してみてください。
