キヌアとラテン風味
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EatingWell.comの医師レシピ
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準備時間
15分
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調理時間
30分
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合計時間
45分
の場合
の場合
レシピハイライト
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ベジタリアン
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グルテンフリー
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低コレステロール
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高繊維質
栄養成分
作り方 6人分
分量：各2/3カップ
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カロリー 170
リットル
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脂質 6g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 3g
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タンパク質 7 g
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ナトリウム 330 mg
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糖質 3g
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カリウム 355 mg
0 mg
炭水化物 23 g
コリアンダー、ライム、ネギが、繊細なキヌアに鮮やかな仕上げを与えます。シーフード、鶏肉、豚肉と相性の良い万能サイドメニューです。
作り方
キヌアを大きめのフライパンで中火にかけ、よくかき混ぜながら、パチパチと香ばしくなるまで3～5分ほどトーストします。目の細かい篩に移し、よく水洗いをする。
大きめの鍋に油を入れ、中火で加熱する。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら、しんなりするまで2～3分加熱する。唐辛子とニンニクを加え、混ぜながら30秒煮る。キヌアとスープを加え、沸騰させる。キヌアが柔らかくなり、煮汁がなくなるまで、20～25分煮る。
キヌアにペピタス、コリアンダー、ネギ、ライム汁、塩を加え、フォークで軽く混ぜてふんわりとさせる。
