酢豚のレシピ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comの医師によるレシピ
-
準備時間
45分
-
合計時間
45分
の場合
レシピハイライト
-
低カロリー
-
低ナトリウム
栄養成分表示
作る。不詳
-
カロリー 312
-
脂質 17g
-
飽和脂肪 5 g
-
モノ脂肪 8 g
-
コレステロール 65 mg
-
食物繊維 2g
-
タンパク質 19 g
-
ナトリウム 419 mg
-
糖質 13g
-
カリウム 465 mg
炭水化物 21g
パイナップル、トマト、豚肉を甘辛いソースで炒めた、簡単で鮮やかな味わいの酢豚です。この料理には、酢、トマト、パイナップルによる酸がかなり含まれているため、中華鍋の色艶に影響を与える可能性があります。調理が終わったらすぐに中華鍋から食材を取り出し、中華鍋に錆びの兆候が見られたら、再度味付けをしてください。
使用方法
中型のボウルに豚肉、生姜、醤油小さじ2、酒（またはシェリー）小さじ2、コーンスターチ小さじ1/2、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせます。ごま油をよく混ぜ合わせる。
小さなボウルにパイナップルジュース、酢、ケチャップ、ブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせる。残りの醤油小さじ2、紹興酒（またはシェリー酒）大さじ1、コーンスターチ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
14インチの平底中華鍋を強火にかけ、水玉が接触して1～2秒で蒸発するまで加熱する。ピーナッツ（またはキャノーラ）オイルを大さじ1杯回し入れる。豚肉を注意深く一列に並べる。1分半ほどそのまま焼き、焦げ目をつける。金属製のヘラを使い、豚肉に軽く焼き色がつくまで1分ほど炒め、火を止める。皿に移す。
中華鍋に残りの油大さじ1を回し入れ、にんじんを加えて30秒炒める。豚肉を汁ごと中華鍋に戻す。トマトとネギを加え、30秒炒める。パイナップルジュースを混ぜたものを振り入れ、パイナップルを加え、豚肉に火が通り、ソースに軽くとろみがつくまで、さらに1～2分炒める。
?
