タンジェロポーク炒め
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comの医師によるレシピ
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準備時間
45分
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合計時間
45分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 4人分
分量：各1/4カップ程度
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カロリー 222
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脂質 6g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 74 mg
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炭水化物 16 g
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タンパク質 26 g
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ナトリウム 346 mg
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糖質 9g
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カリウム 665 mg
食物繊維 3g
この豚肉とピーマンの炒め物には、タンジェロの皮の千切りと鮮やかなタンジェロジュースが使われていて、真冬の夜にちょっとした陽の光を感じさせてくれます。タンジェロは、ミカンとパルメロ（またはグレープフルーツ）の交配種で、ミネオラまたはハニーベルと表示されることが多い。
説明書
野菜の皮むき器を使って、タンジローの皮を長い千切りにします。縦に薄切りにする。タンジローを半分に切り、1/2カップになるように果汁を絞る。
大きめの中華鍋またはスキレットを中火で熱します。油小さじ2を回し入れ、豚肉を入れ、火が通るまで混ぜながら2～3分焼く。皿に移す。
残りの小さじ1の油をフライパンに加え、エシャロット、にんにく、しょうが、砕いた赤唐辛子、皮を加える。かき混ぜながら1分ほど加熱する。パプリカとセロリを加え、カリカリになるまで約2分間かき混ぜながら加熱する。タンジェロジュースとしょうゆを加え、煮詰める。1分ほど煮る。
酢とコーンスターチを小さなボウルで泡立て、豚肉とその肉汁と一緒にフライパンに流し込む。よくかき混ぜながら、とろみがついて泡立ち、豚肉に熱が通るまで1分ほど煮る。
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