食品ラベルやパッケージ食品の栄養成分表示パネルについてわからないことがありますか？ここであなたの疑問を解決してください。
1日当たりの栄養価（% Daily Value）とは何ですか？
これは、1日に2,000カロリーを摂取した場合の、その食品に含まれる栄養素の割合と、1日に必要な栄養素を示したものです。
最適な選択をするために
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飽和脂肪、コレステロール、ナトリウムなど、私たちが過剰摂取しがちな栄養素がDaily Valueの5%から10%以下の食品を選びましょう。
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不足しがちな栄養素（食物繊維、カルシウム、カリウム、ビタミンA、C、E、人によってはタンパク質）が1日の摂取量（Daily Value）の20％以上の食品を選ぶ。
1日に必要なカロリーが2,000キロカロリーより多い、または少ない場合はどうすればよいですか？
1食あたりのカロリーを見て、その食品が1日の必要量にどう当てはまるかを考えましょう。1食あたりのカロリーは低めですが、栄養価は高く、健康的な食品といえます。
例えば、1,600キロカロリーの食事をしている場合、1食あたり400キロカロリーの食品は1日のカロリーの25%を占めることになります。それは価値がないかもしれません。しかし、1日3,000キロカロリーを摂取しようとするアスリートであれば、良い選択かもしれません。
強化食品に含まれるカルシウムは、乳製品などの天然由来のものと同じくらい良いのでしょうか？
米国の食事ガイドラインでは、低脂肪または無脂肪の乳製品を1日におよそ3食（年齢により異なる）推奨していますが、これは乳製品がカルシウムだけでなく多くの栄養素を含んでいるためです。乳製品には、タンパク質、カリウム、ビタミンB12も含まれています。牛乳にはビタミンDも含まれています。カルシウムを強化した食品には、これらの栄養素が含まれていない場合があります。
理想的なのは、カルシウムを自然に含む食品から摂取することです。それが不可能な場合は、カルシウム強化食品を利用するとよいでしょう。それでもカルシウムの必要量を満たすことが難しい場合は、カルシウムのサプリメントについて医師に相談してください。
