チョコレートココナッツメレンゲ
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
-
準備時間
25分
-
合計時間
3時間
の場合
レシピハイライト
- （リ
ローカーボ／ローGI
- 」です。
グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 クッキー30枚
-
カロリー 36
-
飽和脂肪 0 g
-
モノラルファット 0 g
-
コレステロール 0 mg
-
食物繊維 0 g
-
タンパク質 1g
-
ナトリウム 17 mg
-
糖質 7g
-
カリウム 25 mg
(>▽
脂質 0g
炭水化物 8 g
このチョコレート、ココナッツ、アーモンドのメレンゲクッキーは、とても軽くてエアリーなので、重すぎず、完璧なお菓子です。
作り方
オーブンの上下3分の1にラックを置き、250Fに予熱しておく。大きめのオーブンシート2枚にパーチメントペーパーまたはノンスティックベーキングマットを敷く。
卵白、タルタルクリーム、ココナッツ、アーモンド、バニラエキス、塩を大きなボウルに入れ、電気ミキサーで中速で混ぜ合わせる。砂糖を大さじ2杯ずつ徐々に加え、硬く光沢のあるピークができるまで6～8分泡立てる。
にココアをふるい入れ、ゴムべらで優しく混ぜ合わせる。
メレンゲをガロンサイズの密閉できる袋（または1/2インチのチップを取り付けたペストリーバッグ）にスプーンで入れる。空気をできるだけ押し出しながら袋を密閉する。袋の片方の角に1.5cmの穴を開ける。準備したオーブンシートの上に、メレンゲを2インチの円形に、約1インチ間隔で並べます。
上下のラックで50分ほど焼く。火を止め、メレンゲを完全に乾くまでドアを閉じたままオーブンに約1時間半放置する。
セミスイートとホワイトチョコレートを溶かし（Tip参照）、冷めたメレンゲにドリブルまたはパイプで塗る。固まるまで放置する。
コツ・ポイント
キッチンのヒント チョコレートを溶かすには、ボウルにチョコレートを入れ、電子レンジ（中）で45秒加熱する。かき混ぜながら、ほぼ溶けるまで20秒おきに中温で電子レンジにかけ続ける。完全に溶けるまでかき混ぜ続ける。または、ダブルボイラーの上部に置き、沸騰させないように熱い湯をかける。溶けるまでかき混ぜます。溶かしたチョコレートでクッキーを飾るには、細い筆記用具のついた菓子袋を使って、溶かしたチョコレートをパイプで塗るか、フォークの先にチョコレートをつけて垂らします。小さなビニール袋を使えば、ペストリーバッグを即席で作ることができます。袋に溶かしたチョコレートを入れ、片方の角に小さな穴を開け、チョコレートを絞り出す。
