牛乳ができること

執筆：医師 編集協力者 医学的審査：マイケル・W・スミス、?医学博士

牛乳や乳製品が豊富な食生活を送っている人は、ライフサイクルを通して骨量が少なくなるリスクを減らすことができます。牛乳グループの食品は、カルシウム、カリウム、ビタミンD、タンパク質など、重要な栄養素を提供します。

より強い骨をつくる

• 乳製品は、骨量が形成される小児期や思春期の骨の健康にとって特に重要です。

• 乳製品を含む食事は、全体的に栄養の質が高い傾向がある。

• 大豆飲料やオレンジジュースなどのカルシウム強化食品や飲料もカルシウムの供給源であるが、他の必要な栄養素が供給されない場合がある。

ビタミンとミネラル

• カルシウムは、より強い骨と歯を作るのに役立ちます。アメリカの食生活では、乳製品がカルシウムの主な摂取源となっています。1日に3カップまたはそれに相当する乳製品を摂取する食事は、骨量を改善することができます。カリウムを多く含む食事は、健康な血圧を維持するのに役立つと言われています。乳製品、特にヨーグルトと牛乳はカリウムを供給します。

• ビタミンDは、体内でカルシウムとリンの量を適切に保つ働きをするため、骨の形成と維持に役立ちます。ビタミンDが強化された牛乳は、この栄養素の良い供給源となります。その他、ビタミンD強化ヨーグルトやビタミンD強化シリアルなどもあります。

• 低脂肪または無脂肪乳製品は、脂肪をほとんど、あるいは全く含んでいません。

無脂肪または低脂肪に傾く

飽和脂肪酸やコレステロールの多い乳製品群の食品を選ぶと、心臓病のリスクに影響することがあります。

飽和脂肪酸の多い食事は、血中のLDL「悪玉」コレステロール値を上昇させます。LDLコレステロールが高いと、心臓病のリスクが高まります。多くのチーズ、全乳、およびそれらを原料とする製品には、飽和脂肪酸が多く含まれています。血中コレステロール値を健康に保つために、これらの食品を食べる量を制限しましょう。また、脂肪をたくさん摂ると、必要以上のカロリーを摂ることを避けることが難しくなります。