さくらんぼの種
1/12
さくらんぼの中心部にある硬い石には、青酸という毒がたくさん含まれています。しかし、誤って飲み込んでしまっても、そのままの形で体内を通過し、反対側へ排出されるので、心配はいりません。チェリーを食べるときは、果肉を押しつぶさないようにしましょう。
リンゴの種
2/12
リンゴの種にもシアン化合物が含まれているので、おやつに一掴み食べるのはスマートではありません。幸いなことに、リンゴの種には保護膜があり、誤って食べてしまってもシアンが体内に入ることはありません。しかし、用心に越したことはありません。少量でも、シアン化合物は呼吸を早め、発作を起こし、場合によっては死に至ることもあるのです。
エルダーベリー
3/12
エルダーベリーは、免疫力を高め、風邪やインフルエンザの症状や便秘を治療するために、シロップやサプリメントとして摂取することがあります。しかし、エルダーベリーの未熟な実や樹皮、葉を食べると、体調が良くなるどころか、悪化する可能性があります。レクチンとシアン化物という、吐き気や嘔吐、下痢を引き起こす可能性のある2つの化学物質が含まれているのです。
ナツメグ
4/12
ナツメグは、焼き菓子に少量加えると、ナッツのような良い香りがします。しかし、スプーン一杯で食べると、あなたのシステムに大きな問題を引き起こす可能性があります。小さじ2杯程度の量でも、幻覚、眠気、めまい、混乱、発作を引き起こす可能性のあるオイル、ミリスチシンのために、体に毒となる可能性があります。
グリーンポテト
5/12
ジャガイモの葉、新芽、地下茎（塊茎）にはグリコアルカロイドという毒性物質が含まれています。グリコアルカロイドは、ジャガイモが光にさらされたり、傷ついたり、古くなったりすると緑色に見えるようにする。グリコアルカロイドを多く含むジャガイモを食べると、吐き気、下痢、錯乱、頭痛を起こし、死に至ることもある。
生のキドニービーンズ
6/12
豆の種類の中で、生のレッドキドニービーンズはレクチンの濃度が最も高いです。レクチンは、ひどい腹痛を起こしたり、吐いたり、下痢をしたりする毒素です。生の金時豆を4～5粒食べるだけで、これらの副作用を引き起こすので、食べる前に豆を茹でるのがベストです。
ルバーブの葉
7/12
茎を食べるのはOKですが、葉は残します。ルバーブの葉にはシュウ酸が含まれていて、これがカルシウムと結合して体内への吸収を悪くする--。また、腎臓結石、血液凝固障害、嘔吐、下痢、昏睡などのリスクもあります。
ビターアーモンド
8/12
ビターとスイート、どちらのアーモンドにもシアン化合物であるアミグダリンが含まれていますが、ビターアーモンドの方が圧倒的に多く含まれています。甘いアーモンドは食べても大丈夫ですが、苦いアーモンドをそのまま食べると、けいれんや吐き気、下痢を引き起こす可能性があります。
スターフルーツ
9/12
腎臓病の方は、スターフルーツは控えた方が良いでしょう。正常な腎臓はこの甘い果物に含まれる毒素を濾過することができますが、それができないシステムでは、毒素が付着し、精神錯乱、発作、死亡を引き起こす可能性があります。
キノコ類
10/12
ピザに乗せるとおいしいキノコですが、野生のキノコには注意が必要です。特に有害なのは、デスキャップ（Amanita phalloides）とデストロイングエンジェル（Amanita virosa）の2種類です。これらのキノコを食べると、腹痛、下痢、嘔吐、脱水、激しい喉の渇き、肝不全、昏睡、そして死に至ることがある。
生カシューナッツ
11/12
店頭で「生」と表示されているカシューナッツは、正確には「生」ではありません。カシューナッツは、殻に含まれるウルシオールという毒素を除去するために蒸し焼きされています。ウルシオールとは、ツタウルシに含まれる毒素と同じものです。蒸す前のカシューナッツを食べると、アレルギー反応を起こし、アレルギーがひどい場合は命にかかわることもあります。
マンゴー
12/12
生のカシューナッツと同様に、マンゴーの皮、樹皮、葉には、ウルシの毒素であるウルシオールという物質が含まれています。ウルシにアレルギーのある人、特にそのアレルギーがひどい人は、マンゴーを噛むと、腫れや発疹、呼吸困難などの深刻な反応を引き起こす可能性があります。
