ほうれん草入りアーモンドレモンクラフトフィッシュ
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doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
25分
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合計時間
25分
の場合
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 249
リットル
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脂質 13g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 8 g
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コレステロール 46 mg
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炭水化物 8 g
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タンパク質 28 g
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ナトリウム 496 mg
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糖質 1g
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カリウム 1025 mg
食物繊維 4 g
魚にナッツをコーティングして焼くのは、簡単で失敗のない上品な調理法です。また、タラやオヒョウのようなまろやかな白身魚との相性は特に良い。レモン汁の酸味でほうれん草が少し黄色っぽくなりますが、緑色は失われてもそれを補って余りある美味しさです。
作り方
オーブンを400Fに予熱しておきます。天板にクッキングスプレーを塗ります。
小さなボウルにレモンの皮、アーモンド、ディル、オイル大さじ1、塩小さじ1/2、コショウを入れて混ぜ合わせる。準備した天板に魚を並べ、各部分に小さじ1のマスタードを塗る。アーモンドミックスをマスタードに押し付けるようにしながら、各パーツに分けます。
厚さにもよるが、中心部が不透明になるまで約7～9分焼く。
その間に、ダッチオーブンに残りの油小さじ2を中火で熱します。にんにくを加え、香りが立つが茶色くならない程度にかき混ぜながら約30秒加熱する。ほうれん草、レモン汁、残りの塩小さじ1/2を加えて混ぜ、こしょうで味を調える。よくかき混ぜながら、ほうれん草がしんなりするまで2～4分ほど加熱する。蓋をして保温する。魚にほうれん草を添え、お好みでレモンのくし切りを添える。
ヒント
ヒント 乱獲やトロール漁によって、アメリカやカナダの大西洋ではタラの数が激減し、海底が破壊されています。持続的に漁獲されるタラについては、米国産の太平洋マダラか、アイスランドや北東部北極圏産の大西洋マダラを選ぶとよいでしょう。詳しくは、モントレーベイ水族館シーフードウォッチ（seafoodwatch.org）をご覧ください。
