ハーブを収穫する

ドラッグストアを飛び出して、自分でハーブを植えましょう。

Written by Lynda Liu From the doctor Archives 1日の始まりに飲むハーブティーほど、好きなものはないでしょう。だから、あなたはそれが新鮮なハーブからそれを醸造した場合、代わりに沸騰したお湯にこれらのパッケージ化された袋のいずれかをドロップすることであろうどれだけ良いことを考えています。または、健康食品店でハーブ製品の通路をふるいにかけるに疲れている、あなたの救済を正確に由来を知りたいです。

どんな理由であれ、あなたは自分で薬草を育てようと決心したのです。

確かに、それは楽しいことです。でも、マーサ・スチュワートのようになる前に、育てている薬草のことをよく調べてから、飲むようにしましょう。

地理はあなたの味方ですか？

まず、自分の国の気候で育つハーブを選びましょう。「ほとんどの種苗会社は、何がどこで育つか教えてくれます」と、ガーデンマネージャーでバスティアー大学3年生のクリス・ボステッド（R.N., L.M.P.）は言う。カタログには、通常、植物が必要とする光と水分の量が記載されています。

あなたの地域で栽培された種子は、あなたの気候と土壌に一致する可能性が最も高いので、地元のソースを探します。農薬やホルモン剤、その他の添加物をお茶と一緒に飲まない方が良いという原則から、ボステッドも有機栽培のものを勧めています。「毒素のないものに近づけば近づくほど、その製品を体に入れるのがより良く、より快適になるのです」と、彼女は言います。

ザ・ハーベスト

収穫の時期は、植物のどの部分を使うかによって異なります。American Botanical Councilの教育ディレクターであるKara Dindaは、植物が開花する前に葉と茎を収穫することを勧めています。「その時点で薬効成分が高くなる傾向があります」と彼女は言う。「植物が花を咲かせ始めると、そのエネルギーのほとんどが花を咲かせるために使われるのです」。

例外はありますが、花は満開の時に収穫し、果実は熟した時に摘み取るのが良いそうです。種は秋口に採取する。鞘が割れて粉々になる前に。

根は秋から冬にかけて、地上部が枯れて植物のエネルギーが地下に集中したときに採取する。エキナセアなど多くの植物は、根球を掘り起こしてバラバラにし、必要なものを収穫して、残りを植え替えることができる。

乾燥と保存

ハーブを乾燥させるには、網目の細かい布製のラックを使用します。(金属やプラスチックはハーブの風味に影響を与えるので避けましょう。)乾燥した暗い場所に置きます。葉や花はそのまま乾燥棚に載せてもいいとボステッドさんは言います。まず根を8分の1から4分の1インチに切っておくと、使いやすくなります。葉は数日、花は2週間、根は1カ月ほどで乾燥させることができます。また、食品用脱水機を使うこともできます。

ハーブは完全に乾いてから片付けないと、カビてしまいます。ハーブは濃い色のガラス瓶で保存しましょう。(透明な瓶だと光が入りすぎてハーブが変質してしまいます) 瓶は暗くて乾燥した場所に保管してください。

もし、使う分以上のハーブを乾燥させた場合は、乾燥後すぐに冷凍庫に入れておくとよいでしょう。「化学物質や植物を分解してしまう酸化のプロセスを防いでいるのです」とボステッド氏は言う。その瓶は2年間は保存できます。そうでない場合は、家庭で乾燥させたハーブを1年間保管し、その後捨ててください。

薬用には、生のハーブよりも乾燥させたハーブの方が有効成分が濃縮されているので、通常は乾燥させたハーブの方が好ましいとされています。ただし、例外もあります。ニンニクには不安定な化合物が含まれていて、乾燥させると劣化してしまうので、生の方が良いとディンダは言っています。また、エキナセアに関する研究の多くは、生のハーブを圧搾したジュースに焦点を当てています。エキナセアを摂取するのであれば、摘みたてのハーブを使用する必要があります。

スティンギングネットルは乾燥させると分解してしまう成分が含まれているため、ディンダはこのハーブを冷凍保存しておくことを勧めています。自分で用意できないハーブのひとつに、イチョウ葉があります。店頭に並んでいるのは、特定の化学物質を取り除いた高濃度のエキスなので、自宅ではできません。

ハーブを摘むときは、目についたものの10％以下しか取らないようにしましょう。そうすれば、残りの90％が再生され、他の人も一緒に楽しむことができます。