オリーブオイルを多く摂取すると長寿になる可能性がある

文責：ドクター編集部

デニス・マン氏

ヘルスデー・レポーター

2022年1月11日火曜日（HealthDay News） -- 食事のバターや動脈を詰まらせる脂肪を、心臓によいオリーブオイルに替えると、寿命が延びるかもしれないと研究者らは述べている。

1日に大さじ1/2杯以上のオリーブオイルを摂取している人は、この健康的な脂肪の摂取量が少ない人に比べて、心臓病、癌、アルツハイマー病などの神経変性疾患、肺疾患などで死亡する確率が低いことが、新しい研究で明らかになった。

ハーバード大学T・H・チャン公衆衛生大学院の栄養学部門の研究者である研究著者マルタ・グアッシュ・フェレは、「病気による死亡を防ぐのは、単に食事にオリーブオイルを追加するだけではありません。"我々は、食事の質とライフスタイル全体に注意を払う必要があり、我々の結果と一致するのは、他の不健康な脂肪の代用として、食事にオリーブオイルを加えることが鍵となるでしょう。"

オリーブオイルは、健康に良い抗酸化物質、ポリフェノール、ビタミンを豊富に含み、心臓に良い一価不飽和脂肪の良い供給源です。「オリーブオイルの抗炎症作用と抗酸化作用に関連するメカニズムが、これらの結果に関与しているのではないかと推測されます」とGuasch-Ferre氏は述べています。

オリーブオイルの使用は、より健康的なライフスタイルの指標となる可能性もあります。オリーブオイルの消費量が多い人は、少ない人に比べて、運動量が多く、喫煙率が低く、野菜や果物を多く食べていました。

この研究では、1990年に始まった看護師健康調査と医療従事者追跡調査から、心臓病や癌の心配がない9万人以上のデータを分析した。これらの人々は28年間追跡された。4年ごとに、マーガリン、バター、マヨネーズ、乳脂肪、オリーブオイルなどの脂肪を含む特定の食品をどれくらいの頻度で食べたかを尋ねられた。

オリーブオイルを全く摂取しない人と比較すると、1日に大さじ1/2杯以上摂取する人は、心臓病で死亡するリスクが19％低く、癌で死亡するリスクが17％低く、神経変性疾患で死亡するリスクが29％低く、肺疾患で死亡するリスクが18％低いことが分かった。

また、大さじ3/4のマーガリン、バター、マヨネーズなどの植物油をオリーブオイルに変えたらどうなるかをシミュレートする統計モデルも開発した。この切り替えは、すべての原因で死亡する確率を減少させました。オリーブオイルをキャノーラ、コーン、サフラワー、大豆などの他の植物油に代えても、同じような効果は得られなかったという。

この研究結果は、Journal of the American College of Cardiology誌の1月11日号に掲載された。

オリーブオイルの使用について幅広い勧告を行う前に、オリーブオイルの潜在的な健康効果に関する多くの疑問に答える必要がある、とSusanna Larssonは付随する論説に書いている。彼女は、スウェーデンのストックホルムにあるカロリンスカ研究所の疫学者である。

例えば、Larssonは、「保護効果に必要なオリーブオイルの量はどの程度なのか？保護効果はポリフェノール豊富なエクストラバージンオリーブオイルに限られるのか、それとも精製されたオリーブオイルや他の植物油も同様に有益なのか？"と。

新しい研究に関与していない栄養士は、健康的でバランスの取れた食事をすることが、どの食品よりも重要であると指摘しています。

ニューヨーク大学のマリオン・ネスレ教授（栄養学、食品学、公衆衛生学名誉教授）は、「オリーブオイルが健康に良いというのは、オリーブオイルだけではありません。

「オリーブオイルは心臓によい地中海食の一部です」とネスレは述べています。地中海食とは、野菜や果物、全粒粉、ナッツ類、種子類、赤身のたんぱく質を多く含み、加工食品を控えた食事スタイルです。「1つの食品にこだわるのではなく、食事のパターンが重要なのです」とネスレは言います。

オリーブオイルにはカロリーがあり、それはすぐに蓄積されるとネスレは指摘しています。大さじ1杯のオリーブオイルには約120キロカロリーが含まれています。

オマハにあるネブラスカ医科大学の栄養士、メーガン・マクラーニー氏は、「レストランで食べる典型的なサラダには、オリーブオイルがたくさん入っています。「レストランの典型的なサラダには、大さじ4杯ほどのドレッシングがかかっています」。

脂肪を置き換えることは、あなたの食事に1つを追加することとは異なり、バターや他の動物性脂肪をオリーブオイルに置き換える簡単な方法があると彼女は言った。

"レシピにバターが使われている場合、バターの半分をカットし、オリーブオイルに置き換える "とMcLarneyは言いました。"このブレンドは、移行し、健康的な脂肪を導入する素晴らしい方法ですが、風味を維持します。"

バターやマーガリンをオリーブオイルやインフューズドオリーブオイルに替えると、全粒粉、野菜、タンパク質に素晴らしい風味をつけることができます。「オリーブオイルでお菓子作りもできますよ」と彼女は言います。

もっと詳しく

健康的な脂肪とその摂り方については、Academy of Nutrition and Dietetics（米国栄養・食事療法学会）で詳しく解説しています。