小麦アレルギーが生活に与える影響と、小麦アレルギーと共存するためのヒントについて、医師からの情報です。
小麦アレルギーとは、小麦を含む食品を食べたり、場合によっては小麦粉を吸い込んだりすることで起こるアレルギー反応です。
小麦アレルギーの症状
小麦アレルギーの場合、小麦を含む食品を食べた後、数分から数時間以内に症状が出る可能性があります。症状は以下の通りです。
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口やのどの腫れ・かゆみ・炎症
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皮膚の腫れ、かゆみ、じんましん、発疹など
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鼻が詰まっている
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頭痛がする
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呼吸困難
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けいれん、吐き気、または嘔吐
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下痢
小麦アレルギーは、人によっては他の症状に加えて、アナフィラキシーという命にかかわる反応を起こすことがあります。これは医学的な緊急事態です。このような症状を示す人がいたら、911または最寄りの緊急電話番号に電話してください。
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のどがかわく
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胸の締め付け感や痛み
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ひどい呼吸困難
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飲み込みに問題がある
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肌の色が薄い、青い
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めまいや失神
小麦アレルギーの原因
小麦タンパク質を含む食品は、以下の通りです。
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ブラン
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パン粉
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ブルガー
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クスクス
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デュラム、デュラム粉、デュラム小麦
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エインコーン
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ファッロ（エマーとも呼ばれる）
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カムート
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セモリナ
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発芽小麦
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ライ小麦
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小麦（ふすま、胚芽、グルテン、草、麦芽、でん粉）
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小麦の実
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小麦粉（万能、ケーキ用、強化、グラハム、高タンパクまたは高グルテン、ペストリーなどすべてのタイプ）
(リ)
ファリナ
ラベルにこれらの記載がある場合、その商品には小麦が含まれている可能性があります。
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ゼラチン化でんぷん
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グルテンまたはバイタルグルテン
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加水分解植物性たんぱく質
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天然香料
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澱粉、変性澱粉、変性食品澱粉
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植物性ガムまたはデンプン
リースやガーランドには、装飾として小麦や小麦製品が使われていることがあります。また、子供用の遊び道具の生地にも小麦が入っているものがあります。その他、シャンプーやリンス、ローション、化粧品など、食品以外のものにも含まれている可能性があります。食べることはありませんが、触らないようにする必要がある場合は、医師に相談してください。
小麦アレルギーの診断
小麦アレルギーかどうかを調べるために、医師は身体検査、病歴の聴取、いくつかの検査を行います。検査項目は以下の通りです。
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医師または看護師が、精製したアレルゲン抽出物（小麦タンパク質の抽出物を含む）の小滴を腕や背中に刺し、アレルギー反応の兆候を探します。かゆみを伴う赤いぶつぶつは、小麦アレルギーの可能性があります。検査後、皮膚がかゆくなったり、赤くなったりすることがあります。
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皮膚疾患や薬との相互作用の可能性があるため、皮膚テストを受けられない場合、医師は、小麦タンパク質を含む一般的なアレルゲンに対する特定のアレルギーを引き起こす抗体を血液検査することができます。
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食物負荷試験。医師や看護師が症状を観察しながら、アレルギーの原因と疑われる食品を食べます。最初は少量から始め、徐々に食べる量を増やしていきます。
また、医師から次のことを試してみるように言われることもあります。
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食事日記。食べたものをすべて書き留め、症状が出たときにメモをする。
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除去食。特定の食品、通常は一般的なアレルギーの原因となる食品を食べるのを止めます。医師は、徐々に食品を戻していく方法を説明し、症状が再発した場合は、その都度注意します。
小麦アレルギーの治療
小麦タンパク質を避けることが最良の治療法です。しかし、小麦は様々なものに含まれているため、その回避は容易ではありません。まずは、どこで小麦を見つけることができるか、そして小麦の代わりに何ができるかを知ることが大切です。
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穀類：グルテンは小麦のタンパク質で、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。しかし、大麦、ライ麦、オーツ麦にも含まれています。また、大麦、ライ麦、オート麦などにも含まれています。
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小麦粉：多くの小麦粉には小麦が含まれています。しかし、米粉、片栗粉、とうもろこし粉、大豆粉などで代用できることが多いです。食感の良いものを試してみてください。
医師から薬を処方されることがあります。
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抗ヒスタミン剤は、軽度の小麦アレルギーの症状を改善することがあります。小麦を食べたり、小麦の周りにいた場合に服用します。
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エピネフリンは、アナフィラキシーに対する緊急治療薬です。小麦に強い反応を示す危険性がある場合は、注射用エピネフリン（アドレナクリック、エピペンなど）を2本、常に携帯しておく必要があります。万が一、このような反応が出た場合は、すぐに医療機関を受診してください。
