喘息を持つ人が亜硫酸塩アレルギーを起こすリスクと、生命を脅かすアレルギー反応を防ぐためのヒントを、医師が解説します。
残念ながら、喘息患者の5%から10%は、亜硫酸塩に対するアレルギーも持っています。アレルギーとは、特定の物質（アレルゲンと呼ばれる）に対する感受性の高まりのことです。喘息と亜硫酸塩の組み合わせは、危険な場合があります。喘息と亜硫酸塩アレルギーの場合、亜硫酸塩を含む食品を食べたり、薬を飲んだりすると、命にかかわることさえあるのです。
亜硫酸塩とは？
"亜硫酸塩 "とは、6つの特定物質の総称です。
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二酸化硫黄（Sulfur dioxide
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亜硫酸ソーダ
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?重亜硫酸ナトリウム
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?メタ重亜硫酸ナトリウム
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?重亜硫酸カリウム
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メタ重亜硫酸カリウム
硫黄
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添加物である亜硫酸塩には、さまざまな働きがあります。
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果物、野菜、魚介類の変色を防ぐことができます。
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喘息薬などの一般的な薬の強度を維持することができます。
カビやバクテリアの繁殖を防ぐことで、食品、そして特定の飲料の腐敗を防ぎ、保存することができるのです。
亜硫酸塩は、以下のような食品や飲料に添加されることがあります。
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アップルサイダーやその他のサイダー
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?アボカドディップ
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ビールとワイン
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?調味料、ジャム、グレービー、モラセス
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?乾燥した果物及び野菜
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?果物及び野菜ジュース
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?皮をむいたポテト（フライドポテトを含む）
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?肉及び野菜のピクルス
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?エビ・貝類
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?レストラン料理及びその他の惣菜
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?亜硫酸塩は、次のような食品にも自然に含まれている場合があります。
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アスパラガス
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ニラ
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コーンスターチ
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卵
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鮭や干し鱈などの魚類
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ニンニク
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ネギ
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レタス
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メイプルシロップ
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玉ねぎ
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大豆
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トマト？
連邦法によると、亜硫酸塩は果物や野菜など、生食が前提の食品に添加することはできません。食品の調理や加工に防腐剤として使用する場合は、原材料として記載する必要があります。
亜硫酸塩アレルギーの症状
亜硫酸塩に対するアレルギー反応の重症度は様々です。亜硫酸塩アレルギーの症状には、以下のようなものがあります。
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じんましんやかゆみ
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胃のむかつき、下痢、嘔吐など
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嚥下障害（えんげしょうがい
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顔が赤くなる
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めまい
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血圧の低下
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呼吸困難
喘息と亜硫酸塩の組み合わせは、アナフィラキシーショックを起こす可能性があり、生命を脅かすことになります。この場合、体全体がアレルゲンに激しく反応します。気道が腫れあがり、呼吸が困難になります。米国喘息・アレルギー・免疫学会によると、喘息患者の亜硫酸塩反応の5%から10%は致命的とされています。
亜硫酸塩に対するアレルギー反応の徴候がある場合は、救急医療を受け てください。多くの場合、即効性のある吸入器を使用することで、反応を抑えることができます。エピネフリン（注射器）キットがあれば、たとえその症状がアレルギーと関係ないように見えても、ためらうことなく使用してください。予防のためにペンを使用することは、あなたを傷つけることはなく、あなたの命を救うことができます。注射をした後でも、911に電話してください。
喘息と亜硫酸塩アレルギーのトラブルを回避するために
亜硫酸アレルギーの有無は、コントロール亜硫酸チャレンジと呼ばれる試験で医師が判断します。この検査では、厳重な監視のもとで少量の亜硫酸塩にさらされ、反応があるかどうかを確認します。
喘息があり、亜硫酸塩がアレルギー反応を引き起こす場合は、亜硫酸塩を避けるように非常に注意する必要があります。特に、亜硫酸塩は多くの食品や医薬品に含まれているため、これは大変なことです。また、ごく少量でも反応することがあります。でも、いくつかできることがあります。
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ラベルを読み、上記の亜硫酸塩物質が含まれているかどうかをチェックする。
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亜硫酸塩をよく含む食品に注意する。多くは上記の通りです。
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外食の際は、注文する食品に亜硫酸塩が含まれているかどうか、ウェイターやウェイトレスに尋ねてみましょう。
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使用する喘息薬に亜硫酸塩が含まれていないか、医師に確認する。
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万が一、亜硫酸塩を誤って食べてしまったときのために、準備をしておきましょう。緊急時の対応については、主治医に相談してください。救助用吸入器とエピペンを常に携帯しておく。
