グルテンは腸内環境を悪化させる？セリアック病、グルテン過敏症、グルテンフリーダイエットについて知っておきたいこと。
グルテンフリーダイエットが本当に必要な人は？
セリアック病やグルテン過敏症は、かつて医師が否定していた病気ですが、現在では正当な病気と認められています。だからステファノ ・ グァンダリーニ、MD、シカゴ大学セリアック病センターのディレクターは言います。
グルテンフリーにする前に、まずやるべきことがあります。
セリアック病の検査を受ける
下痢、胃もたれ、腹痛、腹部膨満感など、グルテンにひどく反応するようなら、病院でセリアック病の検査を受けてください。セリアック病の検査は、グルテン抜きの食事療法を始める前に行ってください。
セリアック病の人がグルテンを食べると、小腸の内壁が炎症を起こしてダメージを受け、栄養が吸収されにくくなります。その結果、栄養失調や体重減少につながる可能性があります。
診断を受けるには、血液検査を受けることになります。その結果によっては、腸の生検を受けることになります。
「セリアック病かもしれないと思ったら、検査をせずにダイエットを始めるのが一番の間違いです」とグアンダリーニは言います。
セリアック病の血液検査を受ける前にグルテンをやめてしまうと、逆効果になるかもしれません。セリアック病の血液検査を受ける前にグルテンをやめてしまうと、検査で確認される抗体ができていない可能性があります。
「検査は、グルテンをやめる前に行う必要があります。検査をせずにダイエットを始めると、3ヶ月から6ヶ月の間に抗体は徐々に減少し、正常な状態になります」とガンダリーニは言います。
そうすれば、診断を受けるのが遅くなるかもしれません。
グルテン過敏症とは？
セリアック病の検査で陽性でなくても、グルテンにひどく反応する場合はどうしたらよいのでしょうか。
「このような患者は絶対に存在する」とグアンダリーニ氏は言う。「とグアンダリーニ氏は言う。「彼らは実際に症状を持っているのです。
セリアック病と違って、グルテン過敏症は腸にダメージを与えない。グルテン過敏症の医学的な検査は認められていませんので、症状を医師に伝える必要があります。
グアンダリーニ氏は、「グルテンを食べて副作用が出たという患者の話を信じるしかない」と言います。
グルテン感受性の人々 は、セリアック病の症状と同じくらい深刻なことがありますメリンダ デニス、RD、セリアック病と栄養コーディネーター、ベスイスラエル ディーコネス医療センター ボストンのセリアック センターの実生活の共著者は言う。
セリアック病患者であるデニスは、胃腸の症状以外にも、グルテン過敏症の人は疲労感や頭痛を感じることが多い、と言う。
グルテンフリーダイエットのメリット
グルテンフリーの食事は、グルテンに敏感な人の助けになると、デニスは言う。
しかし、グルテンフリーの食事が他の症状や減量に役立つという確証はない。
「というのも、グルテンフリーの食事はとても健康的で、自動的に体重が減るという誤解があるのです」とデニスは言う。「とデニスは言います。必ずしも健康的ではありません。きちんとした方法で行わなければなりません"
グルテンフリーの製品を購入する場合は、グルテンを含む類似製品と同様に栄養素が強化されているかどうかを確認すること。炭水化物、脂肪、ナトリウム、食物繊維など、ラベルを読んで確認しましょう。
キヌア、アマランサス、キビなど、グルテンフリーであることが証明されている穀物を使って、家庭でグルテンフリーのパン作りに挑戦するのもよいでしょう。
