医師が糖尿病の人のために、炭水化物のカウントと食物繊維の摂取を考えてみました。
炭水化物は、お菓子、果物、牛乳、ヨーグルト、パン、シリアル、米、パスタ、ジャガイモ、その他の野菜から摂取することができます。
炭水化物の摂取量は、食べたり飲んだりしたものからカウントし、食事ごとに均等に分けることで、突然大量の炭水化物を摂取しても体に負担がかからないようにすることができます。インスリンの供給が追いつかないほどの量を摂取すると、血糖値が上がります。炭水化物の摂取量が少なすぎると、血糖値が下がりすぎる可能性があります。
炭水化物計を使えば、市販のほとんどの食品のラベルを読み、炭水化物のグラム数から食事計画を立てることができます。
炭水化物を数えることは、インスリンを一日に何度も使う人やインスリンポンプを装着している人、あるいは食品の選択にもっと柔軟性と多様性を求める人に最も有効です。インスリンの量や種類によっては、食事計画の柔軟性に影響する場合があります。
炭水化物を数える必要はありません。代わりに糖尿病食の交換リストを使用することができます。主治医や管理栄養士にアドバイスをもらってください。
食物繊維の効果
食物繊維は血糖値をコントロールするのに役立ちます。また、悪玉（LDL）コレステロールを低下させる働きもあります。
ほとんどのアメリカ人は、食事にもっと食物繊維を必要としています。平均的なアメリカ人は、1日に必要な食物繊維の約半分しか摂取していません。
食物繊維は植物性食品から摂ることができるので、これらの食品をもっと食べるようにしましょう。
-
新鮮な野菜と果物
-
乾燥した豆やエンドウ豆の調理品
-
全粒粉のパン、シリアル、クラッカー
-
玄米
-
ふすま製品
-
ナッツ・種子
食物繊維は食べ物から摂るのが一番ですが、食物繊維のサプリメントも1日に必要な食物繊維を摂るのに役立ちます。サイリウムやメチルセルロースがその一例です。
食物繊維の摂取量を徐々に増やすことで、ガスやけいれんを防ぐことができます。また、水分の摂取量を増やすことも重要です。
