あるシェフが2型糖尿病と診断されたとき、彼は習慣を変え、より健康的な生活を送ることに真剣に取り組みました。彼のストーリーをご紹介します。
アーネスト・クアンサは2型糖尿病と診断されたとき、彼は習慣を変え、より健康的な生活をすることに真剣に取り組みました。以下は彼のストーリーです。
私の職業はシェフでパティシエです。デザート、クッキー、ケーキを焼いて、朝食、昼食、夕食に食べるのが日課でした。過労とストレスで、自分自身をきちんとケアする時間がありませんでした。
ある日突然、私は糖分を強烈に欲していることに気づきました。レモネードを大量に買い込み、一日中飲んでいました。すると、みるみるうちに体重が減っていきました。1ヶ月で20ポンドほど痩せました。毎朝、舌と目尻に白っぽい粘着性の物質が付着しているのに気づきました。
パニックになった私は、主治医のところへ行きました。すると、"糖尿病の疑いがあるから、今すぐ血液検査をしてみよう "と言われた。検査の結果、私の血糖値は394でした。(糖尿病でない人は、食前の血糖値が70〜80mg/dL程度で推移していることが多いそうです）。主治医は、"心停止の一歩手前まで来ていることを自覚しているか "と言った。
と言われ、大量の薬を投与された。その時、私の目は閉じた。4週間後に視力は回復しましたが、目は見えませんでした。私は46歳で、気が遠くなるような思いでした。
そして2年後、ついに主治医に「私の糖尿病は治るのでしょうか？彼は、私の家系がそうなのかと尋ねました。と聞かれ、「いいえ」と答えました。そして、「治すには、いくつかの方法を併用するのが一番だ」と言われました。
私は医師と一緒に食事と運動のプログラムを組みました。基本的に炭水化物は食べない。豆腐とキャベツに野菜をたっぷり入れた大好きなスープを作ったり、生野菜を切って食べたり。生野菜を切ってフムスで食べたり。朝食はスティールカットオーツに生クリームと卵白を少々加えて作る。甘いものは一切飲まなくなりました。
毎朝、ジムに行って、きちんと運動する。始めたばかりの頃は、あまり重いものを持てず、有酸素運動も7分程度しかできませんでした。それから少しずつ、10分、15分、そして45分とマシンに乗っていられるようになったんです。主治医は私の薬を減らし始めました。
夜、ジムに戻り、有酸素運動だけをしました。週7日、トレーニングに励みました。すると、エネルギーがみなぎるのを感じるようになったのです。さらに検査を重ねると、完治していることがわかった。「おめでとうございます。あなたはもう糖尿病ではありません。血圧も完璧で、コレステロール値も下がっていますよ」と、主治医に言われました。
それが4年前のことです。今日、私は元気いっぱいです。私はまだシェフで、週末にはアイスクリームやクッキーなど、甘いものを食べることがあります。でも、健康的な食事と運動--これが秘訣です。
アーネストの人生訓
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"運動を始めること。5分から始めて、ゆっくり積み重ねなさい。元気が戻ってくるはずです。"
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"食生活を管理しましょう。シェフでなくても、健康的でおいしい食事はできる。"
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"最もシンプルな食事のひとつは、野菜を切って、青菜と少量のドレッシングで和え、水煮のツナ缶を乗せることです。それで完全な食事になります。"
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