医師がソーダに関する事実を検証しています。あまりに多くの研究があるため、情報が混乱することがあります。ソーダとダイエットソーダの本当の健康への影響を学びましょう。
毎週のように、新しい研究が清涼飲料水に関連した別の健康リスクの可能性を警告しているようです。
最近の見出しでは、ダイエットソーダが脳卒中のリスクを高めるという懸念が挙げられています。ダイエット・ソーダも普通のソーダも、肥満、腎臓障害、ある種のがんなどと関係があるとされている。普通のソフトドリンクは血圧の上昇と関係がある。
過去20年間に数百のソーダに関する研究が行われたが、マウスやラットではなくヒトで行われた研究のほとんどは、飲んだ物の記憶に頼っている。
このような観察的研究は、懸念される可能性を指摘することはできますが、ソーダが健康上のリスクをもたらすか否かを証明することはできません。
もしあなたがソーダを飲むなら、特にたくさん飲むなら、この見出しをどう考えればいいのだろうか？飲料業界と同じように、悪い科学やメディアの誇大広告として片付けるのか？それとも、そろそろ缶を下ろして、自分が飲んでいるものをよく見てみるべきでしょうか？
別の日、別のソーダ研究
過去6ヶ月間だけでも、砂糖入り飲料やダイエットソーダを飲むことが健康に与える影響について、何十もの研究が医学雑誌に掲載されましたδ。関係性を示唆するものもあれば、そうでないものもある。
時には、これらの研究の報道が、研究者を驚かせることもあった。
マイアミ大学の疫学者ハンナ・ガーデナー博士の場合がそうであった。2月、彼女は現在進行中の研究の初期結果を健康会議で発表したのだが、それがメディアに注目されるとは全く予想していなかった。
この話は、すべての主要ネットワーク、ほとんどの主要新聞、そして医師を含むインターネットに掲載された。
初期の調査結果では、ダイエットソーダを全く飲まない人や毎日飲まない人に比べて、毎日ダイエットソーダを飲む人は心臓発作や脳卒中のリスクが48％増加することがわかった。
ほとんどの報道では、この結果は予備的なものであり、ダイエットソーダが脳卒中を引き起こすことを証明するものではない、と注意を促している。
しかし、Gardenerによれば、多くのメディアはこの調査結果を誇張して報道しているとのことである。また、正しい報道がなされた場合でも、彼女の研究がダイエットソーダと脳卒中の関係を証明したかのような印象を与える見出しが多く、間違った報道がなされたという。
これは学会で発表された抄録に過ぎない。まだ、δ(デルタ)にさえなっていないのです、とガーデナーは医者に言う。我々はまだ分析に取り組んでいるところです。たとえδ論文であったとしても、これほどマスコミの注目を浴びるとは思ってもいなかった。
Gardenerのチームは、心臓発作や脳卒中の危険因子として知られている、貧しい食事や運動不足をコントロールしようと試みたが、彼女はこれらの要因が調査結果に影響を与えた可能性があることを認めている。
パデュー大学行動科学教授のスーザン・スウィザース（Susan Swithers. 2004年、ダイエットソーダに含まれるようなノンカロリーの甘味料が食欲を増進させることを示唆するラットの研究が発表された後、スーザン・スウィザース博士も同様の経験をした。
スウィザースさんは、自分の研究が報道されたことにショックを受けたという。
率直に言って、私たちは唖然としました、と彼女は医者に言う。本当に小さな研究だったのです。
重みのある問題
非営利団体Center for Science in the Public Interest (CSPI)は、砂糖入り飲料を肥満の蔓延の主要因と見なし、課税に賛成している。
CSPIのエグゼクティブ・ディレクターであるマイケル・ジェイコブソン博士は、砂糖入り清涼飲料水はアメリカの食生活における最大のエンプティ・カロリー源であるため、肥満との戦いにおいて特別視されるに値すると述べている。
米国農務省によれば、典型的なアメリカ人の食事に含まれるカロリーの16％は精白糖によるもので、その半分は砂糖を添加した飲料によるものだという。昔はソーダはたまのご馳走でしたが、今は文化の一部になっています。
ニューヨーク大学のマリオン・ネスレ教授（栄養学、食品学）は、ソーダがアメリカ、特に子供たちの腹囲を大きくしていることを示す証拠はたくさんあると言う。
ネスレによれば、太り過ぎの子供を治療する小児科医は、患者の多くが清涼飲料水だけで1日に1,000から2,000キロカロリーを摂取していると言うのだ。
中には一日中ソーダを飲んでいる子供もいるそうです。1日に必要なカロリーをすべて清涼飲料水から摂取しているのですから、太ってしまうのも無理はありません。
ネスレは、「体重を減らそうとする人が最初にすべきことは、清涼飲料水をやめるか、減らすことです」と言います。
肥満の原因かスケープゴートか？
アメリカ飲料協会（ABA）は、ソーダが肥満の責任を取りすぎていると主張しています。
ABAの科学政策担当上級副社長であるMaureen Storey博士は、「カロリーはカロリーであり、データが明らかに示しているのは、アメリカ人は食べ過ぎ、摂取カロリーが多すぎるということです」と言う。
誰もがそれに同意しているわけではありません。ハーバード大学公衆衛生大学院の研究者が2006年に行った30の研究のレビューのように、特に砂糖入り清涼飲料水は、多くの研究で太りすぎや肥満と関係があることが示されている。そのレビューに含まれる研究の多くは、太り過ぎの子供や大人が、標準体重の子供や大人よりも砂糖入り飲料を多く飲むことを示し、いくつかの研究では、砂糖入り飲料を多く飲む人ほど、太り過ぎの可能性が高いことが明らかにされています。
当時、ABAはニュースリリースで、ハーバード大学の研究者たちは、カナダの子どもたちにおける炭酸飲料と肥満の間に関連はないとする2005年の研究など、彼らの仮説と矛盾する重要な論文や研究を無視することを選んだと主張し、このレビューを批判した。
エール大学の研究者たちも、88の研究を調べ、肥満の問題を検討した。
その結果、砂糖入りの飲み物をたくさん飲んだ日は、より多くのカロリーを摂取する傾向があり、ソーダを飲む人は、ソフトドリンクを飲まない人よりも体重が重くなる傾向があることがわかった。
研究者たちは、体が飲料由来のカロリーを容易に認識できないため、より多く食べてしまうのだろうと推測している。しかし、エール大学の研究は、それを証明するために行われたものではない。
ダイエット ソーダについては、栄養研究者デビッド L. カッツ、MD、エール予防研究センターを指示、2010 年 11 月の医師には、全体としての研究砂糖代替と他の非栄養食品代替重量にほとんど影響があることを示唆しました。利益または害がある可能性を示しているすべての研究では、thes 別のそこは、Katz は言う示していません。
バイアスのパターン？
ABAによれば、ソーダと肥満の関連性を裏付ける研究の大半は、強い反ソーダ的なバイアスを持つ研究者によって行われたものだという。また、これらの偏った、あるいは不十分な研究の多くはニュースメディアで取り上げられ、一方、関連性を示さない研究は同じように注目されないという。
砂糖入り飲料と肥満やその他の健康問題との関係を示さない研究は報道されないことが多いが、非常に弱い関係でも示す研究は報道される、と彼女は言う。
エール大学の研究を主導し、砂糖入り飲料への課税を支持する肥満研究者ケリーブラウネル博士は、議論の反対側に偏りを見ています。
加糖飲料の消費と健康上の成果との関係を支持しない研究は、飲料業界の支援を受けた著者によって行われる傾向があると、Brownellはソーダ税を支持する2009年のNew England Journal of Medicineの論文に書いている。
英国の砂糖産業団体The Sugar Bureauが資金提供したそのような研究の1つは、英国の1,300人の子供たちの砂糖と清涼飲料水の消費量を調査しました。
レイチェル・K・ジョンソン（RD、PhD、MPH）は、バーモント大学の栄養学教授で、米国心臓協会の広報担当者です。彼女は、飲料に含まれる砂糖を含む添加物の制限を推奨する米国心臓協会の2009年のパネルに参加しました。
ジョンソン氏は、ソーダと肥満やその他の健康問題を結びつける科学的根拠が誤って伝えられたり、過剰に報告されたりしているとは思わないと言います。
砂糖入り飲料を制限することが唯一の解決策だとは誰も言わないでしょう、と彼女は言います。しかし、私にとっては、正しい方向への重要なステップです。
