ローカーボは卒業、満腹感を得る。
2005年ダイエット・フィットネストレーショントレンド
ローカーボは脱却し、満腹感を得る。
レビュー：シャーロット・E・グレイソン・マティス、?MD ドクター・アーカイブスより
考古学者が地層を掘り起こして文明の歴史をたどるように、私のダイエットや運動プログラムの歴史も、クローゼットの中の地層を掘り下げることでたどることができるのです。少なくとも、私が引っ越しをして庭先でのセールを余儀なくされるまでは、そうすることができたのだ。古い本やビデオテープ、器具を整理していると、フィットネスのトレンドのタイムマシンに飛び込んだようだった。
スカースデール・ダイエット、グレープフルーツ・ダイエット、ゾーン・ダイエットがあった。鋼鉄の腹筋、鋼鉄のバンズ、鋼鉄のアキレス腱（実際は違う）、ジャザーサイズ、テボも混ざっていた。そして、忘れてはならないのが、アブローラー、タイガーマスター、バットマスターです。正直なところ、私はこれらのダイエットやエクササイズの流行にすべて賛同していたわけではありませんが、より良い体を求める多くの人々と同じように、少なくともいくつかのダイエットやエクササイズに時間と注意を奪われていました。
高カロリーのホリデーシーズンが到来し、2005年のダイエットとエクササイズのトレンドについて考え始めるのもそう早くはないだろう。そして、これらの新しいトレンドは、流行るのか、流行らないのか、それとも時の試練に耐えるものなのでしょうか？
低炭水化物から脱却するために
2005年のダイエットの大ニュースは、あるトレンドの終わりの始まりかもしれません。2004年は「カーブバスターズの年」と呼ばれ、リーンキュイジーヌからマクドナルド、ビール販売会社まで、高タンパク、低炭水化物ブームに便乗しようとする企業が続出したが、多くのダイエット専門家は、2005年は「ローカーボマニアにとってクラッシュの年」になると予想している。
低脂肪熱狂は1990年代初頭にピークに達した後、ほぼ同じくらい速く、炭水化物恐怖症は、その方法にしているようだ消えていったと同じように。アメリカの大手市場調査会社NPDグループの食習慣を追跡するハリー・バルザー氏は、低炭水化物ダイエットは2004年にピークに達した後、減少に転じると予測している（クリスピークリームなどの企業にとっては、あまりにも早く、売上減少の原因は炭水化物警察であると非難している）。
NPD社の調査によると、米国ではアトキンスやサウスビーチのような炭水化物抜きダイエットを実践しているという人の数が、1月に9％という最高値を記録している。その後、7％程度に減少している。とはいえ、スーパーの棚にローカーボ食品が並ぶことは今後もないとは言い切れない。スナックウェルの低脂肪クッキーは、何年も売り上げが落ちているにもかかわらず、まだ存在しているのだから。
「しかし、統計と戦うことはできません」と、ニューヨークの栄養士で、米国栄養士会（ADA）の広報担当者であるボニー・タウブ・ディクス（RD）は言う。「低脂肪ブームと同じように、低炭水化物運動も肥満の割合を変えてはいないのです。スーパーマーケットにある低炭水化物の通路は、アメリカ人を小さくしているわけではありません。彼らがやっていることは、[食品]生産者の財布を大きくしているだけです。"
ADAの広報担当者であるシンシア・サス（RD）は、消費者がようやく、「良い食品、悪い食品」という食事へのアプローチの根本的な欠陥に気づいたと述べています。「ある栄養素だけを取り出して、健康的な食事とは何かを考えても、うまくいかないのです」。「私たちが脂肪恐怖症だった頃、脂肪を取ることは糖分を取ることでした。今は、炭水化物を取れば脂肪を取ることになります。低炭水化物食品は、メーカーが炭水化物を脂肪に置き換えたため、元の食品よりも総カロリーが高くなっているものが出回っています」。
低脂肪から低炭水化物への振り子のプラス面は、消費者がこの乱高下から食品選択のバランスという考えを少しは学んだかもしれないとサスは予測する。「オール・オア・ナッシングである必要はなく、どんな栄養素でも、体が必要とする量と比較して、どれだけ摂取しているかが重要なのです」と彼女は言う。
では、炭水化物の摂取量に代わるものとして、体重を気にするアメリカ人の心や精神、そしてウエストラインを刺激するものは何でしょうか？
新・満腹ダイエット
満腹感ダイエットとは、満腹感を得られるが太らない種類の食べ物をより多く食べることである。ペンシルベニア州立大学の栄養学専門家バーバラ・ロールス博士はこれを「ボリューメトリクス」と呼び、2003年に発表した「The Volumetrics Weight Control Plan」の関連書籍をリリースする予定です。春には、2003年に出版された『ボリューメトリクス体重コントロールプラン：少ないカロリーで満腹感を得る』の関連本が発売される予定です。ダイエットの専門家は、これはついにその時が来た、と考えている。
「ADAのサスは言う、「人々はしばしば体積とカロリーを結びつけて考えてきたが、それは真実ではない。「2つの食品は栄養価もカロリーも全く同じですが、一方は体積が大きく、その分早く満腹感を得られるということが、今、理解され始めています。満足感があり、食べるのに時間がかかり、より多くのものを食べたように感じられるからです」。
例えば、ブドウとレーズンを考えてみてください。レーズンはブドウを乾燥させたもので、ほとんど同じものです。しかし、100キロカロリーのレーズンはコップ4分の1しか入らないのに対し、100キロカロリーの新鮮なブドウはコップ2杯分近く入ります。もちろん、その違いは水分量です。「食べ物の内容の多くが水分である場合、その部分は基本的に摂取カロリーにカウントされません」とサスは言います。"ブドウを2カップ食べると満足感を得られますが、レーズンを食べていると、口の中に放り込み続ける可能性が高くなります。"とサスは言う。
ポイントは、レーズン（あるいはチョコレートやチーズなど高カロリーで低容量の食品）を食べるのをやめることではない、と彼女は言います。私たちはもう、食事から食物のカテゴリー全体を排除しようというのではないことを忘れないでください。その代わりに、量が多くてもカロリーの低い食品でまずお腹を満たし、量の少ないお菓子を食べてしまわないようにしましょう。
満腹度が高いのは、果物、野菜、豆類、魚、鶏肉など、水分を多く含む食品です。食物繊維の多いシリアルなど、食物繊維を含むものは体内で長持ちすると、管理栄養士のタウブ・ディックス氏は言います。「食物繊維の多い食品は、特に水や牛乳のような水分と一緒に摂ると、かさを増します」。
スープ、シチュー、キャセロール（復活！）など、水分の多い料理も満腹中枢を刺激する。パスタのようなカロリーの高い料理でも、麺を軽めに、付け合せの野菜を多めにすればOKだそうです。
体の芯までフィット
2005年のフィットネスの流行語？コア・コンディショニングです。数年前、理学療法士によってフィットネス界に紹介されたこのトレンドは、楽しい器具とクラスによって、ヘルスクラブで最もホットなものになりました。
「10年前には、今のように体幹を楽しく鍛えるための道具はなかったと思います」と、80カ国の約19,000人の運動専門家を代表するIDEA Health and Fitness Associationのエグゼクティブディレクター、キャティー・デイビス氏は言います。彼女は、大きくて明るいスタビリティボールだけでなく、BOSUボール、ウォブルボード、フォームローラーなど、多くのフィットネスセンターで必需品になりつつあるものについて話しているのです。
IDEAの最新の調査では、会員施設の60％がBOSUボールやウォブルボードなどのバランス器具を提供し（昨年から67％増）、64％がコアコンディショニングクラスを提供し（59％増）、87％がスタビリティボールを設置しています（56％増）。
「体幹を鍛えることが、やりたいことをすべて実現するために最も重要なことだと認識され始めています」とデイビスは言います。「来シーズンにスキーをするためには、体幹を鍛えることが不可欠です。私はテニスが好きなので、サーブが上達し、コート上で素早くプレーできるようになると思います。" そして、コアのコンディショニングはスポーツだけにとどまりません。体幹を鍛えれば、食料品を運ぶときや、言うことを聞かない2歳児を抱っこするときなど、日常的な仕事でも役立ちます。
2004年のAmerican Council on ExerciseのFitness Director of the Yearを受賞したDebi Pillarella氏によると、来年はバランス感覚を養い体幹を強化するためのクリエイティブな方法をもっと目にすることができるようになるそうです。フォームローラーは、IDEAの調査でもすでに上位にランクインしているかなり新しい玩具で、BOSUボールをさらに一歩進めたものです。「BOSUボールはその上に立つものですが、フォームローラーは両足の下に1つずつ置くものです。「丸太の上でバランスを取ろうとしているようなもので、チャレンジ精神が高まります。初心者は、半分に切ったフォームローラー（プールの麺によく似ています）で始めると、最初はバランスをとるための平らな土台ができます。
そして、何が戻ってきたと思いますか？フラフープです。フラフープはもう子供だけのものではありません。フラフープには重みがあり、挑戦しやすいとピラレラさんは言います。「体幹の安定性を高めるトレーニングに、遊び心と楽しさをプラスしています」と、ホリデーシーズンのヒット商品になることを予感させる。
心と体のためのエクササイズ
ピラティスの人気はとどまるところを知らず、経験豊富なヘルスクラブは、この人気のボディ・コンディショニング・プログラムを、ヨガや太極拳といった他の注目のマインド・ボディ・エクササイズと組み合わせ、ヨギラティスなどのハイブリッド・プログラムを生み出しています。また、ピラティスやヨガに筋力トレーニングを組み合わせることも行われています。IDEA Health and Fitness Associationの調査によると、昨年は3分の1以上のヘルスクラブがピラティスとヨガのフュージョンクラスを提供し、3分の2以上が今年はこのトレンドがより広まると予測しているそうです。
「団塊の世代で、20代の頃は負荷の大きいエアロビクスをしていた人も、40代後半になると、まだチャレンジできる優しいアクティビティを探しています」と、デイヴィスは言います。「ヨガとピラティスは、同じような筋肉を鍛え、より静かで低負荷のアプローチなので、とても相性がいいのです」。
団塊の世代の関節の痛みも、水中エクササイズの人気と種類の増加の理由かもしれません。IDEAの調査では、約35％のクラブが水中エクササイズプログラムを提供しており、水中ランニングから太極拳、アクアンド（水中格闘技）まで、あらゆるものが含まれています。フィットネスディレクターのピラレラ氏は、「水中運動は、抵抗力を高め、素晴らしいワークアウトを提供すると同時に、関節レベルの怪我のリスクを軽減します」と述べています。
