ドクター・ウエイト・ロス・クリニック 体重を減らし、お金を節約する

予算が膨らまずに健康的な食事をする方法をご紹介します。

体重を減らす、お金を節約する

予算をかけずに健康的な食事をする方法

ドクター・アーカイブより

あなたが欲しいのはスリムな体であって、スリムな財布ではありません。しかし、カロリーを減らすとなると、コスト削減は容易ではありません。新鮮なサラダ、ジューシーなフルーツ、赤身の肉は、気をつけないとマクドナルドのバリューミールやマカロニ・アンド・チーズのエコノミーサイズよりはるかに高い値段になってしまうことがあるのです。コスト意識の高いダイエッターはどうすればいいのでしょうか。

まず念頭に置くべきは、この点です。健康的な食事にかかる費用を計算するときは、太り過ぎにかかる費用を計算することを忘れないでください。ケチなことで有名な作家でラジオパーソナリティのクラーク・ハワードに聞いてみるといい。

確かに「クラーク・ハワード・ショー」のファンは、ダイエットの秘訣ではなく、ハワードのコスト削減策を求めて視聴している。「彼は医者に、「運動はちゃんとやっているよ。「毎日運動して、毎年ハーフマラソンに出場しているんだ。でも、ファーストフードを食べてしまうんです」。

しかし、ハワードがラジオの視聴者に、ファストフードのハンバーガーを買った方が家庭で料理するより安いかもしれないと話した後、バージニア大学の医師が、肥満、糖尿病、高血圧の医療費を指摘する手紙を寄越した。コレステロールの薬は月に100ドル、入院すれば1日に数百ドルかかる。では、ファストフードを食べることは本当に価値があるのでしょうか？"

非営利団体CSPI（Center for Science in the Public Interest）によると、より健康的な食生活は、アメリカ人の医療費、生産性の損失、死亡による出費を年間2000億ドル以上節約できるという。悪い食習慣に運動不足が重なると、毎年31万から58万人の死者が出ている（喫煙とほぼ同数）。栄養不足と座りっぱなしの生活が関係する病気には、がん、心臓病、肥満、糖尿病、脳卒中、高血圧などがあります。

家庭でできる低コストの食事

食べ物を買うときにもうひとつ考えるべきことは、お金に対してどれだけの栄養を摂取しているかということだと、『60日でできる低脂肪・低コストの食事』の著者であるM・J・スミス氏は言う。

「フライドポテトは安いですが、わずかなビタミンCとエネルギー、そしてほとんどの場合、危険な脂肪以外は、コストに比しての貢献度です」とスミス氏は言います。

栄養カウンセリングを行う中で、スミス氏は、母親たちが子供たちには有名ブランドのシリアルを、父親には缶入りの高価なソーダを買って、贅沢をすることにしばしば気づいていました。そして、新鮮なパイナップルやサーモンの切り身など、健康的な食品を買うお金がなくなってしまうのです。「ママは1ポンド4ドルの甘いシリアルを買うのに、2.89ドルのパイナップルは高すぎると思うでしょう」とスミスは医者に言う。

同様に、3ポンドの赤身の豚ロース肉が12ドルという価格では、手が届かないように思えるかもしれません。「一般消費者は、このロースト肉を見て、4人家族の夕食3回分をまかなえるだけの肉があるとは思わないのです。「12ドルという値段だけを見ているのです」。

彼女は、最初の食事はローストポークのスライスに、ベイクドポテトか焼きたてブレッドスティック、蒸したブロッコリーかサラダを添えることを提案します。2食目と3食目は、残った豚肉をチリやシチューにしたり、細切りにして全粒粉のバンズでバーベキューサンドを作ったりするのもよいでしょう。

アイオワ州ガッテンバーグに住むスミスさんは、中西部の冬は、テレビで放映されるスポーツイベントを中心に食事をすることが多いと医師に話しています。

"特別な飲み物を提供する夜には、甘いソーダを出す代わりに、グラスにジュースを注いでください "と彼女は提案します。「ブレンドジュースはたくさんあります。ラベルを見て、100％ジュースであることと、ビタミンCの含有量が100％であることを確認してください。例えば、Juicy JuiceはベリーのブレンドにビタミンCを加えて、オレンジジュースと同等の味にしています。"

予算別栄養摂取のコツ

他にも、コストを抑えて栄養価の高い食事をするためのヒントをいくつか紹介してくれています。

• 冷凍庫にある鶏肉を使い、家庭でファヒータやスープ、炒め物などを作る。

• モクズガニはすでにサイコロ状にカットされているので、クラブケーキや低脂肪ドレッシングを使ったクラブサラダに最適です。しかも、本物のカニよりはるかに安価です。

• 調理したカボチャやサツマイモの上にレーズンを振りかけると、甘みが増します。

• ブロッコリーやカリフラワーの花穂はフレッシュサラダに、茎はスープ用に刻んで使いましょう。

• クリームスープの生クリームの代わりに低脂肪のエバミルクを使用する。

• ロメインレタスの代わりにアイスバーグを使用すると、風味が良くなり、1ポンドあたりの廃棄物も少なくなります。

• リンゴを毎日食べる。9月から1月にかけて、さまざまな品種の季節の特売に注目する。

• タブーリ1パック、グレープトマト、刻んだキュウリ、おろしたてのパルメザンチーズを振りかけて、10分でメインディッシュのサラダを作る。

• クスクスを少量の鶏肉や魚の横に添えて。

• トマト、コリアンダー、さいの目に切った鶏肉を加えて、ブラックビーン＆ライスミックスを作る(ミックスの塩分を薄める効果もある)

• 全粒粉や七穀のパンを1枚食べれば、子供の食欲は満たされます。

• 小包装のフレーバーヨーグルトの代わりに、4分の1容器の低脂肪ヨーグルトを購入し、砕いたパイナップルジュースと混ぜ合わせます。

• 低脂肪のカッテージチーズに、角切りにした桃の缶詰のジュースを添えて出す。

• モッツァレラチーズを大きなブロック単位で購入。8オンスの大きさにスライスして冷凍する。

• レーズンブラン、コーンフレーク、チェックス、ミニウィートなど、栄養価の高いシリアルをストアブランドで購入する。

計画的に節約する

お金をかけずに栄養価の高い食品を食卓に並べるには、買い物の前に少し計画を立てるだけで良いのです。新聞やEメールで送られてくる食料品店の広告を利用したり、お店で手に入れたりしましょう。

買い物に出かける前に、3～5分かけてリストを作るとよいでしょう。

「今週は家で3～4回夕食をとり、そのうち最低2回は残り物 を食べると考えてください。どこで買えば一番得するか？その3分間を費やせば、時間の投資は確実に回収できるはずです」。

食費の大半はタンパク質に費やされるため、冷凍庫を用意するのが賢明だとスミスは言います。赤身の牛ひき肉、七面鳥、チャックローストなど、6～9ヶ月間冷凍庫で新鮮さを保てるヘルシーな肉を、セール時に買いだめしておくとよいでしょう。しかし、大量に購入することがすべての人に適しているわけではない、と彼女は付け加えます。

「鮮度にこだわる人もいれば、長期間保存するのが嫌な人もいます」と、彼女は言います。「また、食材の在庫を管理するのが面倒な人もいます。食材に目を通し、ローテーションする習慣を身につける必要があり、それには時間の投資が必要なのです。"

袋入りのサラダ、すりおろしたチーズ、カットしたリンゴやセロリなど、アメリカ人の約75％が使っている便利グッズの人気も、時間が関係している。

もし質素にしたいのなら、自分で野菜を洗い、チーズをおろし、リンゴとセロリを切ることをハワードは提案する。チーズの細切りで1時間80ドル、リンゴのスライスで1時間75ドルの人件費がかかっています。しかし、カット済みのスイカは1時間に6ドルしかかからないので、それだけの価値はあるとハワードは言います。

ここで、時間をかけずに節約できるダイエットのコツを紹介しましょう。ペットボトルの水は買わないでください。ペットボトルの水は買わないで、食器洗い機で洗えるペットボトルを買って、水道の蛇口から水を入れるのです。ボトルが空になったら、すぐに食器洗い機に入れるのです。

「ボトルは必ず洗ってください」とスミスは言います。「家族全員が同じパターンで洗うようにしましょう」。

外食の場合、お金を節約することは、多くの場合、カロリーを節約することでもあります。ポーションコントロールが鍵になります。

「外食のルールについて話すと、みんな目を丸くします」と、ハワードは医者に言います。「過去5年間、素敵なレストランで食べた食事で、誰かと簡単に分けられなかったものはありません。3、4人で食べても十分な量です」。

彼は、前菜を誰かとシェアすることを提案し、ほとんどのレストランがそれを許可しています(適度なプレートチャージを追加するレストランもあります)。

「私のルールは、絶対にデザートを食べないことです」とハワードは言います。「かつては2ドルや3ドルだったデザートが、今では6ドルや7ドルの値段で売られています。どうしてもデザートを食べたい場合は、デザートを一つ、フォークを余分に注文して、テーブルで分け合うようにしましょう。

同様に、ディナーでワインを注文しないことも勧めています。「一般的なハウスワインは、レストランで20セントか30セントの値段です。「グラス1杯の値段を考えてみてください」。

あまり議論の余地のない彼のお勧めは、レストランの早割りを利用することだ。「安くて、量も少ないから好きです」とハワード。「以前は、レストランは早割りの時間帯に同じものを安く提供していましたが、今はより少ない量でより安く提供しているようです」。

もちろん、量を減らすということは、家庭でもカロリーを減らし、お金を減らすことにつながります。スミス氏によると、レストランがサイズを大きくする傾向があるため、私たちは必要以上に大きな量を期待するようになっているそうです。

米国農務省は、身近な食材の分量に相当する、覚えやすいガイドを提供しています。これを覚えておけば、体にも家計にも優しいですね。

• バターやマーガリン小さじ1杯は、親指の先（第一関節まで）とほぼ同じ大きさです。

• 肉3オンスは、トランプの山1個と同じ大きさです。

• パスタ1カップはテニスボールくらいの大きさである。

• ベーグル1個はホッケーのパックくらいの大きさである。

• 1 1/2オンスのチーズはドミノ3個分の大きさである。

• 大さじ2杯のピーナッツバターは、ピンポン玉とほぼ同じ大きさである。

• 野菜1/2カップは、電球の大きさ。