レシピドクターのエレイン・マギーが、お気に入りのヘルシーなファーストフードを紹介します。
健康的な食事や余分な体重を減らそうとしているのに、外出先で急いでいるためにドライブスルーの列に並んでしまった......。心配はいりません。ヘルシーなファーストフードがあるのです（少なくとも健康的です）。ほとんどのファーストフードチェーンでは、500キロカロリー以下、適度な脂肪と飽和脂肪、十分なタンパク質と食物繊維を含む食事を注文することができます。
ここでは、トップクラスのファーストフードチェーンの中から、最も健康的なファーストフードの食事を10種類ご紹介します。(せっかくのカロリーが台無しにならないよう、飲み物は水、無糖のお茶、コーヒー、ダイエットソーダなど、カロリーゼロのものを選ぶようにしましょう)。
ヘルシーファーストフードの食事No. グリルチキンサンドイッチとフルーツカップ（チックフィラ）
いくつかのファーストフードチェーンでは、グリルチキンサンドイッチを提供しています。マヨやクリーミーなソースをかけずに注文し、全粒粉のバンズで挟むのがコツです。
その中でもヘルシーなのが、Chick-Fil-Aのグリルドチキンサンドイッチです。カールスJr.、ウェンディーズ、マクドナルドのグリルドチキンサンドイッチは、その次に近いものです。カールスJr.のサンドイッチにはBBQソースが、ウェンディーズのサンドイッチにはカロリーの低いハニーマスタードソースが付いています。マクドナルドのサンドイッチは、マヨネーズなしで注文するようにしましょう。
栄養の内訳 Chick-fil-A Chargrilled Chicken Sandwich（ハニーローストBBQソースなし）は、大きなフルーツカップとともに、400カロリー、脂肪3.5グラム（脂肪からのカロリー8％）、飽和脂肪1グラム、トランス脂肪0グラム、コレステロール55mg、ナトリウム1120mg、炭水化物65g、繊維6g、タンパク質30gです。
ヘルシーファーストフードの食事No.2。チリ・トッピング・ポテト（ウェンディーズ）
ウェンディーズのメニューに「チリ・トッピング・ポテト」は見当たりません。しかし、プレーンなベイクドポテトと小さなチリを買えば、この香ばしく満足感のある食事を実現することができるのです。タンパク質、炭水化物、脂質が十分に含まれ、食物繊維も半日分（12g）含まれているバランスの取れた食事です。
ウェンディーズのプレーン・ベイクド・ポテトとスモール・チリは、460カロリー、脂肪6g（脂肪からのカロリー12％）、飽和脂肪2.5g、トランス脂肪0g、コレステロール40mg、ナトリウム855mg、炭水化物80g、繊維12g、タンパク質21gです。
ヘルシーファーストフードの食事その3：グリルドチキンブレスト、マッシュポテト、コーンオンザコブ（KFC)
普通のファーストフードとはちょっと違うものを食べたいとき、KFCのミールディールはヘルシーなソリューションになります。主菜には美味しいグリルチキンを、副菜にはマッシュポテトとコーンをお選びください。この組み合わせでは、タンパク質（41g）、炭水化物（49g）、脂肪（10g）が適度に含まれています。
KFCのグリルチキン、マッシュポテト、5.5インチのコーンコブの食事は、430カロリー、脂肪10g（脂肪からのカロリー21％）、飽和脂肪2g、トランス脂肪0g、コレステロール90mg、ナトリウム905mg、炭水化物49g、繊維5g、タンパク質41gを含みます。
ヘルシーファーストフードの食事その4：チックンミニスブレックファースト（チックフィラ）
ファストフードの朝食用サンドイッチで一番美味しいのは何でしょう？信じられないかもしれませんが、いくつか候補があるんです。ジャック・イン・ザ・ボックスのブレックファスト・ジャックは、カロリー、脂肪、ナトリウムがかなり低い（284カロリー、11グラムの脂肪、4グラムの飽和脂肪、790ミリグラムのナトリウム）。そして、マクドナルドのエッグマックマフィンは、他の多くの朝食サンドイッチよりも食物繊維とタンパク質が豊富です（食物繊維2g、タンパク質18g）。しかし、大手チェーン店の中でカロリー、脂肪、コレステロール、ナトリウムが最も低いのは、Chick-Fil-As Chick-n-minisです。
Chick-Fil-AのChick-n-Minisは、カロリー260kcal、脂肪10g（脂肪からのカロリーは35％）、飽和脂肪2.5g、トランス脂肪0g、コレステロール40mg、ナトリウム650mg、炭水化物30g、繊維1g、タンパク質14gです。
ヘルシーファーストフードメニュー第5位：チキン照り焼き丼（ジャック・イン・ザ・ボックス）
この料理は、白米ではなく玄米があればもっと良いし、ナトリウムは確かに多い（1461ミリグラム）。でも、飽和脂肪酸は少ないのに、タンパク質（25グラム）と食物繊維（4グラム）がたっぷり含まれています。Jack in the Boxのステーキテリヤキボウルよりチキンテリヤキボウルを選んだのは、ステーキの方がナトリウム（1739ミリグラム）がさらに多く、飽和脂肪酸も2グラム多いからです。
Jack in the BoxのChicken Teriyaki Bowlは、カロリー585kcal、脂肪6g（脂肪からのカロリー9%）、飽和脂肪1g（飽和脂肪からのカロリー2%）、トランス脂肪0g、コレステロール36mg、ナトリウム1461mg、炭水化物106g、繊維4g、タンパク質25gを含んでいます。
ヘルシーファーストフードの食事その6：チャールグリルチキンクールラップ（チックフィラ）
ファストフードのチキンラップの中で、見た目も味も満足度も一番だと思います。他のチェーン店の小さいラップとは比べものになりません。このラップは、他のチェーン店の小さめのラップとは比べ物になりません。食物繊維（9グラム）とタンパク質（33グラム）がたっぷりで、脂肪と飽和脂肪は控えめです。しかし、ナトリウムが多く（1,300mg）、一緒に提供されるドレッシングはそれに拍車をかけることになる。Chick-fil-Aのドレッシングで脂肪とナトリウムが最も少ないのは、Fat-Free Honey Mustard（60カロリー、脂肪0g、ナトリウム210mg）とReduced Fat Berry Balsamic Vinaigrette（70カロリー、脂肪2g、ナトリウム150mg）だそうです。
Chick-fil A's Chargrilled Chicken Cool Wrap with Fat Free Honey Mustard Dressingは、以下の通りです。
470カロリー、脂肪12g（脂肪からのカロリー23％）、飽和脂肪4g、トランス脂肪0g、コレステロール55mg、ナトリウム1510mg、炭水化物64g、繊維10g、タンパク質33g。
ヘルシーファーストフードの食事その7：サウスウエストサラダとフルーツンヨーグルトパフェ（マクドナルド）
ファーストフードチェーンで提供されているグリルチキンサラダは、チキンを揚げずにグリルし、ドレッシングが軽ければ、最高の選択肢のひとつです。マクドナルドのサウスウェスト・サラダは、食物繊維とタンパク質が豊富で、飽和脂肪が少ないのが特徴です。
また、脂肪分とコレステロールが少ない「チックフィラ」の「グリル＆フルーツサラダ」もおすすめです。(また、「チックフィレイ」の「炭火焼きとフルーツサラダ」は、脂肪分とコレステロールが少ないのでおすすめです（「チキンスープ」を大盛りにすれば、ボリューム満点になります）。ドレッシングを除けば、バーガーキングの「テンダーグリルチキンガーデンサラダ」が最も低カロリーで、カールスジュニアの「チャーブロイルドBBQチキンサラダ」が最も低ナトリウムです。
マクドナルドのサウスウエストサラダとグリルチキン（ドレッシングを除く）、フルーツンヨーグルトパフェのカロリーは480kcal、脂質11g（脂質からのカロリーは21％）、飽和脂肪4g、トランス脂肪0g、コレステロール75mg、ナトリウム1045mg、炭水化物61g、繊維7g、タンパク質34gです。
ヘルシーファーストフードの食事No.8 ベジバーガーとガーデンサラダ（バーガーキング）
ベジバーガーはファーストフード店でも出たり入ったりしていますが、今のところ一番美味しいのは大手チェーン店でもこの一品だけです。バーガーキングのベジバーガーはマヨネーズ抜きで注文した方が良いですが、チーズのスライスはお好みで。
大豆の代用品がビーフバーガーを目指しているというより、ガーデンバーガーに近いこの驚くほど美味しいサンドイッチは、7グラムの食物繊維と22グラムのタンパク質（チーズを選ぶと25グラム）に貢献します。サラダを添えれば、食事にもなる。
バーガーキングのベジバーガー（マヨネーズなし）、ガーデンサラダ（チキンなし）、ライトイタリアンドレッシング半パックの合計カロリーは450kcal、脂肪12.5g（脂肪からのカロリー25％）、飽和脂肪4.2g、トランス脂肪0g、コレステロール10mg、ナトリウム1320mg、炭水化物52.5g、繊維10g、タンパク質26gです。
ヘルシーファーストフードの食事その9：ベジデライトサンドイッチとトマトオルゾスープ（サブウェイ）
食物繊維5グラム、ナトリウム410ミリグラムのサブウェイのベジ・デライト・サンドイッチも、ナトリウム摂取量を気にしている人には特におすすめのベジタリアンメニューです。野菜スープと一緒に食べると、お腹いっぱいになります。
サブウェイのベジー・デライト・サンドイッチ（6インチ）とファイアロースト・トマト・オルゾ・スープは、合計360キロカロリー、脂肪3.5グラム（脂肪からのカロリー9％）、飽和脂肪1グラム、トランス脂肪0グラム、コレステロール5グラム、ナトリウム820グラム、炭水化物69グラム、繊維7グラム、タンパク質14グラムです。
ヘルシーなファーストフード食事その10：チキンフレスコブリトーシュプリームとピントスンチーズ(タコベル)
一日の途中でタンパク質と食物繊維の補給が必要ですか？チキンフレスコブリトー・スプリームは、8グラムの食物繊維と18グラムのたんぱく質を含み、脂肪からのカロリーは21％だけです。しかし、ナトリウムは1,410ミリグラムと多めです。もしベジタリアン向けのメニューをお探しなら、タコベル社のFresco Bean Burritoが同様の栄養統計を持っており、メキシカンライスのサイドメニューと相性抜群です。
タコベルのチキンフレスコブリトーSupreme with Pintos n Cheeseは、520カロリー、脂肪15g（脂肪からのカロリーは26％）、飽和脂肪5.5g、トランス脂肪0g、コレステロール40mg、ナトリウム2140mg、炭水化物69g、繊維17g、タンパク質28gです。
(Elaine Magee, MPH, RD, は医師のための「レシピドクター」であり、栄養と健康に関する多数の本の著者である。彼女の意見と結論は彼女自身のものです)。
