小さないちごには、ビタミンC、食物繊維、抗酸化物質などがたっぷり含まれています。
イチゴのハート形のシルエットは、この果物が体に良いことを示す最初の手がかりです。心臓を保護し、HDL（善玉）コレステロールを増やし、血圧を下げ、がんを予防する働きがあります。
ビタミン、食物繊維、そして特にポリフェノールと呼ばれる抗酸化物質が豊富なイチゴは、ナトリウムフリー、脂肪フリー、コレステロールフリー、低カロリーな食品です。イチゴは抗酸化力の高い果物のトップ20に入り、マンガンとカリウムのよい供給源でもあります。イチゴ1個（約8個）でオレンジ1個分以上のビタミンCを摂取できます。
バラ科の植物で、果実というより花托が大きくなったもの。中くらいの大きさで、しっかりとしていて、ふっくらとしていて、濃い赤色のものを選ぶとよいでしょう。イチゴは古代ローマで栽培され、現在では世界で最も人気のあるベリー系果実である。フランスの地方では、媚薬として扱われていたそうです。この赤い宝石は、いろいろな意味であなたの心臓に良いのかもしれません。
ビタミンCを摂取する他の方法は？芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、マンゴー、パパイヤ、赤ピーマン、スイカ、冬カボチャなどです。
海老のグリル入りストロベリーサラダ
4人分
サラダ
ベビーほうれん草（洗って乾燥させたもの）2カップ
ルッコラ（水洗いして乾燥させたもの）2カップ
イチゴ（殻をむいてスライスしたもの）2カップ
砕いたゴートチーズ2オンス
ピーカン（トーストして刻んだもの） 大さじ 3 杯
青ねぎ（スライス）2個
エビ（洗って背わたを取る） 1ポンド
ドレッシング
バルサミコ酢 大さじ 2 杯
ハニーマスタード 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
バジルのみじん切り 大さじ1
塩・コショウ 少々
大きなボウルにサラダの材料（エビを除く）を全て入れて混ぜ合わせる。軽くトスする。
ドレッシングを作る。酢とマスタードを小さなボウルで泡立て、オリーブオイルをゆっくりと混ぜ合わせる。バジルを加え、塩・コショウで味を調える。
エビを焼く：屋外またはコンロのグリルを熱して油を塗る。熱くなったらエビを入れ、少し焦げ目がついて火が通るまで片面3～4分ずつ焼く。火からおろす。
サラダを4枚のお皿に分けます。焼いたエビを上に盛り付ける。
ドレッシングをかけ、盛り付ける。
1食あたり：251カロリー、たんぱく質23g、炭水化物12.5g、脂質12.8g（飽和脂肪4g）、コレステロール177mg、食物繊維2.5g、ナトリウム306mg。カロリーは脂肪から：45％。
