避けるべき7つの高ニッケル食品

ニッケルは、野菜、穀物、肉など幅広い食品に含まれる微量元素で、接触性アレルゲンに敏感な人はアレルギー反応を引き起こすことが知られています。ニッケルを多く含む7つの食品のうち、避けるべきものをご紹介します。

ニッケルを多く含む食品

ニッケルは、環境中に自然に存在する銀白色の金属で、その強度と熱や腐食への耐性で知られています。宝石、硬貨、鍵など、他の金属と一緒に使用されることが多いですが、特定の穀物、果物、野菜、チョコレート、お茶など、多くの食品に少量のニッケルが含まれていることが分かっています。

ニッケルは様々な食品や素材に含まれていますが、人によっては免疫反応を引き起こす可能性があります。ニッケルアレルギーの方は、ニッケルを含む食品を食べると、発疹や腹痛などの 症状が出ることがあります。

ニッケルの摂取を控えた方が良い理由

ヨーロッパでは人口の約8％～19％がニッケルアレルギーを持っていると言われています｛接触性皮膚炎。ニッケルアレルギーとアレルギー性接触皮膚炎。A clinical review of immunology, epidemiology, exposure, and treatment.}. これは通常、ニッケル製の器具に触れるなど、物理的な接触に反応するものです。しかし、食事から摂取したニッケルに反応する人もい ます。低用量であっても、皮膚に同様の反応を示すことがあります。この皮膚アレルギーは接触性皮膚炎を引き起こし、皮膚に赤み、刺激、炎症、発疹などの症状が現れます。

また、皮膚への刺激にとどまらない反応を示す人もいます。頭痛、腹痛、呼吸器症状などの症状が出ることもあります。これは、より一般的には全身性ニッケルアレルギー症候群（SNAS）として知られています。

また、ニッケルに対する過敏症と、線維筋痛症、慢性疲労、その他の慢性疾患の症状との関連も指摘されています。

しかし、ニッケル過敏症でない人は、食品に含まれる中程度の量のニッケルを摂取しても問題ないことを念頭に置いておくことが重要です。ニッケルを多く含む食品を食べる前に、まず他の食品を食べ ることを検討してください。空腹時にニッケルを摂取すると、影響が大きくなることがあります?

ニッケルを含む食品

食品に含まれるニッケルの量は、植物の種類や土壌に含まれるニッケルによって異なります。魚介類の場合、水生環境に依存します。しかし、一部の食品源は、他の食品源よりもニッケルを多く含むことが知られています。ここでは、避けるべきニッケルの多い食品をいくつか紹介します。

1. 小麦粉と穀物

小麦粉には1kgあたり12.70ミリグラムが含まれていることが研究により示されています。その他の穀物類にも高濃度のニッケルが含まれていることが確認されています。

• オーツ麦

• ソバ

• 全粒粉

• 小麦胚芽

• マルチグレインブレッドとシリアル

• 玄米

継続

2. 種子類

ひまわりの種、ゴマ、アルファルファの種は、適度なニッケルを含むことが知られています。しかし、すべての人がこれらの種子に対して過敏になるとは限りませんので、適度に食べるのがベストです。

3. 魚介類

エビ、ムール貝、ザリガニなどの魚介類には、多量のニッケルが含まれています。ある研究では、魚の種類によっては0.08ミリグラムのニッケルが含まれていることが判明しています。ニッケルアレルギーの方は、魚の種類によってニッケルの含有量が異なり、追跡が困難なため、魚を避けた方がよいでしょう。

4. 豆類

ある種の豆類はニッケルを多く含んでおり、次のようなものがあります。

• ひよこ豆

• レンズ豆

• ピーナッツ

• 大豆（および豆腐を含む大豆製品）?

5. 野菜類

緑黄色野菜には0.11ミリグラムのニッケルが含まれており、他の野菜のニッケル含有量は0.09ミリグラムであるという研究結果が出ています。すべての野菜にニッケルが含まれているわけではあり ませんが、次の野菜は避けるか、適度に食べるようにし てください。

• ピーク

• 」です。

  ネギ

• キャベツ

• ケール

• ほうれん草

• レタス

• もやしは？

」です。

6. 果物

ほとんどの果物には微量のニッケルが含まれているため、安全に食べることができます。しかし、イチジク、パイナップル、プルーン、ラズベリーは、アレルギーを持つ人に反応を引き起こしやすいと言われています。

7. チョコレート?

カカオ豆に含まれる脂質は、ニッケルとの反応を高める可能性があります。研究により、カカオに含まれる高いニッケル含有量は、土壌のニッケル含有量とは無関係であることが示されています。チョコレートとココア飲料は避けてください。もしチョコレートを食べるなら、低脂肪のミルクチョコレートを探してください。

ニッケルフリーの代替品

ニッケルを含む食品に反応したり、症状が悪化したりする場合、医師から低ニッケル食を勧められることがあります。ニッケルをほとんど含まない代替食品をいくつか ご紹介します。

1. トウモロコシ

小麦を原料とする食品ではなく、トウモロコシを原料とする食品には、 わずかな量のニッケルが含まれています。コーンミール、コーントルティーヤ、コーンフレーク、コーンスターチなどの食品は、小麦や穀物の代わりに安全に使用することができます。

2. 肉類

一般に、鶏肉には1kgあたり0.04mgのニッケルが含まれ ています。これらの食品は、貝類や魚介類の代わりに、ニッケル に反応することなく1日に必要なタンパク質を摂取でき る優れた食品です。

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3. 果物

梨、イチゴ、リンゴ、ブドウなど、ほとんどの果物は低ニッケル食で食べても大丈夫です。ただし、ラズベリーやバナナは控えめに。

4. お米の精米

お米やお米を使った商品には、玄米ではなく、精米されたものを選びましょう。白米は一般的に精米されており、食べても安全です。

5. 根菜類

ジャガイモ、ニンジン、ビート、サツマイモ、タマネギなどの根菜類には、微量のニッケルが含まれているだけなので、過敏症の方でも安心して食べることができます。?