本当に健康に悪いと思われる食品。
健康に悪いとされる10の食品
管理栄養士が選ぶ悪夢のような栄養食品
キャサリン・M・ゼルマン著、MPH、RD、LD Reviewed by Louise Chang,?MD From the doctor Archives
いくつかの食品は、あなたにとても悪いですが、彼らは栄養士の悪夢として修飾されています。
医師は、いくつかの登録栄養士や他の食品の専門家に自分の好きな "フードホラー "を指名するように依頼した。栄養価の高い食品に見せかけたカロリーゼロのものから、とんでもない量の脂肪とカロリーを含むものまで、さまざまな食品が選ばれました。あなたのお皿の周りにも潜んでいませんか？
1. 恐ろしい揚げ物
栄養学的な観点から見ると、最も恐ろしい食べ物は、カーニバルや州フェアで見かける油で揚げた複合食品です。
アメリカ人は七面鳥からトゥインキーまで、あらゆるものをフライヤーで揚げてきたが、揚げたコーラを聞いたことがあるだろうか？テキサス州フェアでデビューし、Big Tex Choice Awardsコンテストで創造性賞を受賞したこの揚げ物は、コカ・コーラ味の衣にコーラファウンテンシロップをかけ、ホイップクリーム、シナモンシュガー、チェリーをトッピングしたものです。
2. 恐怖のステーキハウス名物
栄養の悪夢は、近所のお気に入りのレストランの多くで手軽に味わうことができます。クリスティーン・パルンボ（RD）は、いくつかのステーキハウスで人気のあるフライドオニオンの前菜を推薦しました。
アウトバックステーキハウスのブルーミンオニオンは、800キロカロリー以上、58グラムの脂肪と22グラムの飽和脂肪、そして1520ミリグラムのナトリウムを含んでいます。この数字にはディッピングソースは含まれておらず、これにも脂肪分、カロリー、ナトリウムがたっぷり含まれています。
3. とんでもなく誤解を招く表現
ニューヨーク大学の栄養学教授で『What to Eat』の著者であるマリオン・ネスレ博士（MPH）は、健康によさそうな言葉で表示・宣伝されている、あまり栄養のない食品を問題視しています。彼女は、誤解を招く可能性のある食品として、「果物が全く入っておらず、基本的にキャンディーを装っている子供用のフルーツスナック」を挙げています。
4. 大きな、大きな、大きなハンバーガー
バンズの上に乗せられるカロリーと脂肪の量には際限がないように見える。
ハーディーズの「モンスター・シックバーガー」は、1420キロカロリー、脂肪分107グラム、飽和脂肪分45グラム、ナトリウム2740ミリグラムを誇る。カールズJr.はさらに、2枚のパティと3枚のチーズを使った「ダブルシックスバーガー」で、1,520カロリー、111gの脂肪、47gの飽和脂肪、2,760mgのナトリウムを誇ります。
バーガーキングのBKスタッカーは、ハンバーガー4個、チーズ4枚、ベーコン8枚で、1,000カロリー、飽和脂肪酸30g、ナトリウム1,800mgと、カロリーはそれほど高くありません。
また、ファーストフードチェーンに限ったことではない。ハムドッグ」をご存じだろうか。アトランタ近郊のマリガンズ・タバーン（Mulligan's Tavern）で作られたこの料理は、チーズをたっぷりのせたホットドッグと1/2ポンドの挽肉から始まります。それをフライヤーで焼き、ホージーロールに乗せて、チリ、ベーコン、タマネギ、目玉焼きをトッピングする。マリガンズは、クリスピークリームドーナツをバンズに使った巨大なベーコンチーズバーガー「ルーサーバーガー」の本場としても有名です。
誰か食品警察を呼んでください
もちろん、「ほとんどの人は、これを注文した時点で、体に良くないとわかっています」と、監視団体「公益科学センター」のシニア栄養士、ジェイン・ハーレー（RD）は言う。
健康のことを考えるなら、サイドにソースをかけたプレーンなハンバーガーを、サイドのサラダと一緒に注文してみてはいかがでしょう。
要するに、飽和脂肪酸は1日に20グラムまでしか摂らないようにしましょうということです。米国農務省の2005年版食事ガイドラインでは、ナトリウムを1日2,300mg（小さじ1杯程度に相当）以下とすることを推奨しています。塩分過敏症の人（血圧が塩分の影響を強く受ける人）は、1,500mgに下がります。
5. アッパレな前菜
栄養士のCynthia Sass, RDは、TGI Fridayの "sizzling triple meat fundido -- a combination of cheese, pepperoni, bacon, and sausage served with breadsticks "を指名しました。この前菜の栄養情報はレストランのウェブサイトに掲載されていませんでしたが、脂肪分の多い食材を使用しているため、このフンディードは栄養的にNGであることは確かです。
6. カロリー過多のケーキ
チーズケーキは脂肪分とカロリーが高いだけでなく、チョコレート菓子、クッキー、ムース、ガナッシュ、小麦粉を使わないチョコレートケーキ生地、その他にも同様にカロリーの高いものをリッチなデザートに加えていると、ジェイン・ハーレー（RD）は言っています。チーズケーキは、プレーンな一切れを注文するだけでも、630キロカロリーになります。
コーヒーと一緒にちょっとつまめるものをお探しですか？スターバックスのオールドファッション・クラムケーキは、一見何の変哲もないように見えますが、その小さな四角は670キロカロリーもあるのです。
7. ダイエットに効果的な飲み物
高カロリー飲料の本当の問題は、簡単に飲み干してしまい、満腹にならない傾向があることです。
「コーヒーやスムージーは、カロリーが高いことを知らせるベルやホイッスルが鳴らない」とハーリーは言う。「スターバックスのホワイトチョコレートモカは、カップの中の1/4パウンダーです。フラペチーノ・ブレンドクリームは490〜580カロリー、ベンティ・ジャバチップ・フラペチーノはクリーム11個と砂糖20包に相当します。
お気に入りのコーヒードリンクのカロリーを減らすには、スモールサイズを注文し、「スキニー」（低脂肪乳を使用）にし、ホイップクリームを省くことです。
8. マンモス・モール・マンチーズ
ほとんどの人は、巨大なハンバーガーを注文した時点で、それが体に良くないことは分かっています。しかし、ハーリーが本当に怖いのは、ショッピングモールで人々がつまむ、明らかに太っているとは言えない食べ物です。
「シナボン（810キロカロリー）に使われている香りの高いシナモンや、ミセス・フィールドのミルクチョコレート・マカダミアクッキー（320キロカロリー）の匂いに誘われて、モールに行く人は半日分のカロリーや脂肪を持つスナックを食べても何も考えません」と、彼女は言います。
100キロカロリーのクラッカーやトレイルミックス、生野菜などを持参すれば、こうした高カロリーなショッピングモールのお菓子の刺激的な香りに抵抗することができるのです。
9. 外食ダイエットの災難
「15年前、私が初めて外食の評価を始めたとき、フェットチーネ・アルフレド1人前のカロリーが1,500カロリーであることに驚きましたが、この傾向は良くなるどころか悪化しています」とHurley氏は言います。
また、「フライドマカロニ」や「チーズフライ」なども、外食メニューの怖い食べ物としてノミネートされました。
10. とんでもない盛り付け
ここ数十年の間に超大型化したのは、ファーストフードだけではありません。
「マフィン、ベーグル、サラダ、サンドイッチ、パスタなど、ほとんどすべてのものが、以前よりも、あるいは必要以上に大きくなっています」とハーリーは言います。「ほとんどのレストランの前菜、メインディッシュ、デザートは、それぞれ1,000キロカロリー前後であることが予想されます」。
ここで、あなたの一日を間違った食生活でスタートさせる確実な方法を紹介しよう。バーガーキングの巨大なオムレツ・サンドイッチだ。フォークを使わないこの食事は、巨大なバンズに2枚のチーズ、3枚のベーコン、2個の卵、ソーセージパティが乗っており、合計730キロカロリー、脂肪47gである。
食べ物の恐ろしさは本当に重要なのか？
そう、栄養士に言わせると、世の中には本当に恐ろしい食べ物があるそうです。しかし、それらは平均的なアメリカ人の食生活にとって本当に重要なのでしょうか？
ミシェル・メイ（Michelle May, MD）著『Am I Hungry? What to Do When Diets Don't Work」の著者であるミシェル・メイ医学博士は、退廃的なデザートやモンスターバーガーを食べてしまうと、「『もうダイエットが台無しだ、なぜ悩むんだ』」という心理が働いてしまうと考えている。
さらに、本当の恐ろしさは、アメリカ人の食に対する考え方にあるのでは、とメイは考えています。
「私たちは、ご褒美にデザートを食べるためにお皿をきれいにするように育てられたので、甘いものを食べたり、満腹感を得ずに食事をしたりする欲求がさらに強くなっています」と、彼女は言います。
さらに、最も恐ろしいほど太る食品の多くがレストランで売られていることも考えてみてください。米国農務省経済調査局によると、アメリカ人は現在、食費の48％をレストランで費やしている。市場調査会社のNPDグループによると、男女ともに最も人気のある外食はハンバーガーである。
ハーリーは、ほとんどの人が "ひどく高脂肪・高カロリー "とわかっている食べ物や飲み物を注文するのは考えものだと考えている。彼女は、外食の栄養情報がもっと簡単に入手できるようになることを望み、そうすれば外食業者もより健康的なメニューを提供するようになるだろうと考えています。
「消費者に選択肢を与え、ウェブサイトではなく、購入時に栄養情報を提供することを推奨しています。
