乳糖不耐症の方でも、牛乳の代わりに非乳製品やラクトースフリーのものを使えば、軽いコーヒーやクリーミーなデザートを楽しむことができます。
牛乳でお腹を壊していませんか？あなたは乳糖不耐症の可能性があります。
しかし、たとえそうであっても、軽いコーヒーやクリーミーなデザートを不快感なく楽しむことができるかもしれません。その方法をご紹介します。
乳糖不使用と非乳製品の選択肢
乳製品には、カルシウムやタンパク質などの栄養素が多く含まれています。乳糖不耐症の方でも、乳製品からこれらの栄養素を摂取することができる場合があります。
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乳糖不耐症の人の多くは、平均して1カップ（8オンス）の牛乳に耐えられると、ニュージャージー州エマーソンの胃腸科医、デービッド・ゴールドスタイン医学博士は述べています。
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乳製品や牛乳を含む食品を飲食する前に、ラクターゼの錠剤やカプセルを服用する。
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無乳糖の牛乳を飲んだり、料理したりする。乳糖を分解するラクターゼが加えられています。また、栄養素は普通の牛乳とほぼ同じです。
非乳製品の牛乳については、これらの選択肢を検討してください。栄養価に違いがあるので、購入する前に牛乳の隣にあるラベルを比べてみてください。カルシウムやビタミンDなどの栄養素が強化されているものを選びましょう。無糖の非乳製品は、マッシュポテトのような風味のよい料理に使いましょう。お菓子作りには、バニラやチョコレートなどのフレーバーがいいかもしれません。
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豆乳
は、非乳製品の中で最も優れたタンパク質源です。牛乳よりも濃厚で、色はややベージュ色です。
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ココナッツミルク
は、全乳のようにクリーミーです。しかし、タンパク質はほとんどなく、飽和脂肪は全乳とほぼ同じで、1カップで約4グラムです。
アーモンドミルク
は、色はややベージュですが、食感も牛乳に似ています。味はほのかにアーモンドのようです。しかし、コップ1杯のアーモンドミルクに含まれるタンパク質は1gほどしかありません。
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ライスミルク
は牛乳のような白色で、アーモンドミルクよりも薄く、甘みがあります。ソースやプリンなどでは、濃厚なミルクほどは使えません。アーモンドミルクと同様、タンパク質は少なめです。しかし、カルシウムが強化されているものがあります。
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ヘンプミルク
は濃厚で、少し粒々していることもあります。心臓に良いオメガ3脂肪酸を多く含む麻の実でできています。また、タンパク質も含まれていますが、カルシウムは不足しています。
乳製品以外の選択肢を使っているときに胃の症状が出た場合、問題はグアーガムかもしれません。サンフランシスコの栄養士で栄養士会のスポークスウーマンであるSonya Angelone, RDNによると、これはしばしば厚みのために加えられるそうです。これは人によっては悪影響を及ぼし、乳糖の場合と同じようにガスが発生することがあります」。
乳糖不耐症と牛乳アレルギーの比較
乳糖不耐症は、免疫系が関与する牛乳アレルギーとは異なります。
乳糖は牛乳に含まれる糖分です。乳糖不耐症の場合、牛乳やクリーミーなスープを飲むと、痙攣、ガス、下痢、腹部膨満感などの腸のトラブルが起こる可能性があります。これは、小腸でラクターゼという酵素が十分に作られていないためです。ラクターゼは乳糖を分解して、血流にうまく吸収されるようにします。
牛乳アレルギーは、腹痛、腹部膨満感、下痢などの症状も引き起こします。しかし、じんましんや腫れ、血圧の低下や呼吸困難など、より深刻な症状を引き起こすこともあります。
乳糖不耐症があると思う場合は、明確な診断があるようにテストを取得、ベス キチン、博士、RDN を示唆しています。彼女はアラバマ大学バーミンガム校の栄養科学助教授です。「食事に関するアドバイスはそれぞれ異なるので、正確な診断を受けることが重要です。
まず、医師は症状が改善されるかどうかを確認するために、すべての乳製品を簡単に避けることを提案するかもしれません。症状が改善されれば、医師は乳糖不耐症であることを確認するために検査を行うかもしれません。
