食生活がマンネリ化していませんか？

単調なメニューが悪いとは限りません。

食生活は簡単にマンネリ化してしまいます。毎日、同じ朝食、昼食、夕食をとることは、便利で快適なことです。何を食べようか、どこで手に入れようかと考える必要はありません。何を食べようか、どこで手に入れようかと考える必要もなく、毎日同じシリアルを食べても驚かない。

ハンバーガーとポテト、ポテトチップスとソーダといった日常的なものから、ペパロニのスライスとマヨ、ポップコーンとチョコレート、缶詰のプロセスチーズといった変わったものまで、人々が夢中になる食べ物は多岐にわたる。

ブロッコリーを何日も何ヶ月も食べ続けるという人はめったにいない。だからといって、同じものを何度も食べることが不健康である必要はありません。食のマンネリ化をうまく利用した人に、サブウェイで有名なジャレッド・フォーゲルさんがいます。朝食にコーヒー、昼食に6インチの低脂肪ターキーサブと野菜、ベイクドチップス、ダイエットソーダ、夕食に12インチのベジサブという食生活で、1年足らずで235キロの減量に成功したと言います。

しかし、多くの人はこのような繰り返しの食事に退屈してしまうだろう。このようなルーチンを喜んで続けられるかどうかは、その人の性格によります。

あなたはマンネリ化していませんか？

自分が食事のマンネリ化に陥っているかどうかを判断するのは、おそらくあなた自身でしょう。定義は様々です。ある栄養士は、「3日連続で同じものを食べていること」と言います。ある栄養士は「3日連続で同じものを食べること」、別の栄養士は「少なくとも30日間同じものを食べ続けないとマンネリとは言えない」と言います。

ペンシルバニア州立大学のガスリー栄養学教授で、『The Volumetrics Weight Control Plan』の共著者であるバーバラ・J・ロールス博士は、「このテーマは研究されていない」と言う。"私は多くの人々が毎日朝食と昼食に同じものを食べていると思います。良いものを食べて、栄養のバランスが取れていれば、問題ありません。"

パトリック・オニール博士、サウスカロライナ医科大学の体重管理センター所長、肥満研究のための北米協会のスポークスマンは、食事のマンネリはおそらく非常に一般的であることに同意する - そしてあなたの食事がすべての主要食品群からの項目を含む限り、必ずしも悪いことではありません。

「もし誰かが毎日同じ朝食を食べて満足しており、それが全体的に健康的な食事計画の一部であるなら、私はそれが大きな問題だとは思わない "と彼は言います。「朝は時間がない人が多いし、昼は時間がなくて選択肢が少ないかもしれません。問題は、あなたのマンネリ化がいかに健康的であるかということです。"

ロールスもオニールも、食事のマンネリ化を招きやすいかどうかは、性格も関係しているかもしれないと言う。

「退屈の度合いには個人差があります」とO'Neil氏。「自分の感覚を求める度合いを自覚する必要があると思います。ある人は毎日仕事が終わってから同じことをし、毎週末も同じことをしていて、とても満足しています。毎日違うことをしないと気が済まない人もいるのです」。

単調な生活はダイエットに有効か？

ダイエッターの中には、食べ物の選択肢を無慈悲に制限することで成功する人もいます。ジャレッドに聞いてみてください。また、スリムファスト社が主催した5年間の研究では、1日1～2食をダイエットシェイクに置き換えた約150人が平均10キロの減量に成功し、それを維持することができたそうです。

「単調な食事が必ずしも悪いとは限りません」とオニール氏は言い、研究では相反する結果が示されていると付け加えます。研究によって、単調な食事によって欲求が高まったり、低下したりすることが示されています。

ロールス氏は、多くのダイエット本が、例えば毎日同じ時間に同じランチをとるなど、バラエティーを制限することで誘惑を抑えるよう読者にアドバイスしており、キャベツスープダイエットのような人気のダイエット法は短期的には効果があることを指摘している。

しかし、そのような制限の食事に見られる栄養素の不均衡はさておき、問題は、ダイエット中の人が自分の好きな禁断の食品の探求に送ることができ、退屈が付属しています。「ダイエッターは、バラエティを味方として歓迎すべきです」と彼女は言います。

それでも、あまりにも多くの様々な - 特に食品の間違ったタイプの - 逆効果と過食につながることができます、ロールズは言う。問題は、人間にも動物にもある、感覚特異的満腹感というメカニズムである。このメカニズムは、栄養の多様性を促進することによって、私たちの初期の祖先に役立ち、その結果、種の進化的成功をもたらしました。しかし、このメカニズムは、食べ物を探すために膨大なカロリーを消費することのない現代人には不利に働く。

「満腹感とは、満腹になったという感覚です」とロールス氏は言う。「感覚特異的満腹感は、例えば、塩辛いポテトチップスの袋のように、ある食品を食べ続けると快感が減少するときに起こります。例えば、塩辛いポテトチップスの袋を食べ続けると、快感が減少します。種類が多すぎて、しかも高カロリーなものだと、つい食べ過ぎてしまうんです。"

バラエティに富んだ食事で体重を減らすには、カロリー密度の低い食品を選び、少量にたくさんのカロリーが詰め込まれているものは避けるのがポイントだそうです。例えば、レーズンは1/4カップで100キロカロリーです。例えば、レーズンは1/4カップで100キロカロリー、ブドウは1/2.3カップで100キロカロリーです。

バラエティは人生のスパイス

食べ方のマンネリ化で、自分をつまらなくしていませんか？歴史的な観点から考えてみましょう。数世紀前、人々は同じような食事に飽き飽きしていたことでしょう。実際、彼らはそうしていました。スパイス戦争で互いに争ったのです。

しかし、そんな極端なことをする必要はないのです。ここでは、マンネリ化を解消するためのアイデアを紹介します。

• 今度食料品店に行ったら、見慣れた通路から思い切って出てみましょう。白米の代わりに玄米や野生米を、白パンの代わりにピタポケットを、バナナの代わりに洋ナシを買ってみましょう。

• 毎週、新しい食品を1つずつ試すことに挑戦する。

• 宅配ピザの代わりに、レストランでヘルシーな夕食をとる。

• いつも昼食に選んでいるサンドイッチを朝食にする。

• レタスの代わりにほうれん草の葉でサンドイッチを飾る、スクランブルエッグにスライスした野菜を混ぜる、キャセロールに新しい種類のチーズを選ぶなど、これまでの定番に少し手を加えてみるのです。

• 友達が知らない料理を出すエスニックレストランに行ってみたいと言った時に「ヤバイ」と言わないようにしましょう。

• ファーマーズマーケットに足を運ぶ。

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• 家庭や職場でテーマを決めてヘルシーな鍋をする。テックスメックス、地中海料理、中華料理、など。

• 料理教室に通う

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• 新しい料理本を買う、または健康的な料理雑誌を定期購読する。

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そして、冒険を楽しむことを忘れないでください。

2003年9月2日初版発行 2004年9月1日医学的に更新されました。