緑茶と紅茶には、抗酸化物質であることをはじめ、多くの健康効果があります。
カフェイン愛好家の皆さん、茶葉を読んでみてください。コーヒーよりも紅茶の方が優勢になっています。スターバックスでさえも、紅茶のメニューを増やしています。お茶の健康効果は、説得力のある理由の一つです。緑茶と紅茶には、果物や野菜に含まれる抗酸化物質の10倍の量が含まれていると言われています。
人間と動物の研究から、紅茶と緑茶に含まれる抗酸化物質が私たちの健康に非常に有益であることがわかった、とニューヨーク州バルハラの癌予防研究所の上級研究員である82歳のジョン・ワイズバーガー博士は言う。
「毎日10杯は飲むというワイズバーガーは、「私は500以上の論文を発表していますが、その中にはお茶に関するものもかなり含まれています。「お茶が有害な化学物質を無害化するために代謝を変えることを示した最初のアメリカ人研究者です」。
緑茶、紅茶、ウーロン茶、どれも同じ茶の木、カメリアシネンシスから取れる。葉の加工が違うだけなのです。緑茶の葉は発酵させず、枯らして蒸すだけです。紅茶とウーロン茶は、茶葉を粉砕して発酵させる。
ツバキ科の茶葉には、抗酸化物質の一種であるポリフェノールが豊富に含まれています。この不思議な栄養素が、体内の細胞を傷つけるフリーラジカルを除去し、無毒化するのだとワイズバーガーは言う。お茶の抗酸化力は "驚異的 "という言葉がぴったりだと、博士は言う。「緑茶でも紅茶でも、お茶には野菜や果物に含まれるポリフェノールの約8倍から10倍のポリフェノールが含まれています。
ブラックもグリーンも、果物や野菜とは異なる種類の抗酸化物質を持っています。テアルビジン、エピカテキン、カテキンなどは、USDAのチャートに記載されているものです。すべて抗酸化物質の一種であるフラボノイドとみなされます。淹れた緑茶や紅茶には、これらの物質がたくさん含まれていることが、この表からわかります。(ハーブティーにも抗酸化物質が含まれているかもしれないが、あまり知られていない、とワイズバーガーは言う）。
「私の研究室では、緑茶と紅茶には同じ量のポリフェノールが含まれていることを発見しました」と彼は医者に言う。「どちらのお茶も、タバコやその他の有害化学物質によるDNA損傷をブロックすることがわかりました。動物実験では、お茶を飲むラットは癌が少ないのです。"
日本や中国のような、世界の大茶飲みを見てください。「彼らは心臓病が少なく、西洋人が苦しむ特定の癌もありません」とワイズバーガーは言う。
緑茶、紅茶。抗酸化物質でいっぱい
「お茶に関する科学的根拠は進化しており、説得力があると思います」と、タフツ大学フリードマン栄養科学・政策大学院のジェフリー・ブラムバーグ博士は医師に語っています。
お茶は、過去10年間の抗酸化物質の研究の素晴らしい例であると彼は言う。"お茶にメリットがあることを示唆する、かなり一貫した証拠があります。お茶はフラボノイドと呼ばれる特定の種類の抗酸化物質が非常に豊富に含まれています。"
これらの抗酸化物質の解毒作用は、血栓形成、動脈硬化、癌の原因となる損傷であるフリーラジカルから細胞を保護すると、ワイズバーガーは言う。
多くの研究により、定期的にお茶を飲む人（1日に2杯以上飲む人）は、心臓病や脳卒中が少なく、総コレステロールとLDL（しばしば「悪い」コレステロールと呼ばれる）値が低く、心臓発作からの回復が早いことが示されています。
また、いくつかの実験では、紅茶と緑茶は、代謝を高めて体重を減らし、アレルギー反応を抑え、腫瘍の成長を遅らせ、骨を保護し、口臭を抑え、皮膚を改善し、パーキンソン病から保護し、糖尿病の発症を遅らせる効果があることが分かっています。
膀胱癌細胞を含む研究では、緑茶抽出物は癌細胞を奇妙に振舞わせるようであった。彼らは早く成熟し、一緒にしっかりと結合し、増殖に苦労していた。別の研究では、ウーロン茶と緑茶抽出物を飲んだ男性は、プレーン ウーロン茶を飲んだ男性と比較してより多くの重量と総体脂肪を失ったことを発見しました。また、緑茶を飲んでいる人は、LDLコレステロールが低かった。
他の小規模な研究では、お茶を飲むことで得られる抗酸化物質が皮膚がんの予防に役立つことが分かっています。また、お茶の抽出物を（化粧水として）皮膚に塗ると、皮膚がんにつながる日焼けを防ぐことができるという証拠もあります。
これらの研究は、何か体に良いことをしたいのであれば、お茶を飲むことを示唆しているようです。"カロリーがなく、ポリフェノールがたくさん含まれている。お茶を飲んでいれば、炭酸飲料を飲んでいないのと同じことで、これは本当に良いことです。水ではポリフェノールを摂取できません」とブランバーグ氏は言う。
ワイズバーガーは、朝食から1日中、6〜10杯の紅茶か緑茶を飲むことを勧めています。必要であれば、昼間にカフェイン抜きの紅茶に変えてもよいでしょう。「フラボノイドはカフェインを除去しても変化しません」と彼は言う。
