サルモネラ菌は、通常、汚染された食品から感染する胃腸の病気です。サルモネラ菌の感染経路、予防法、病気になったときの対処法についてご紹介します。
1/12
病気になる菌の一種です。アメリカでは毎年約135万人が感染しています。サルモネラ菌は、特に非常に高齢の方、幼い方、すでに病気の方にとっては、かなり深刻な病気となる可能性があります。この病気によって、毎年何千人もの人々が病院送りになっています。時には命にかかわることもあります。
食べ物から感染する方法
2/12
サルモネラ菌に感染するのは、サルモネラ菌が入ったものを食べたり飲んだりしたときが多いようです。サルモネラ菌は、卵、牛肉、鶏肉などの動物由来の食品に多く含まれています。しかし、土や水によって果物や野菜が汚染されることもあります。また、手や包丁、板、大皿などの台所用品を使って、ある食品から別の食品に細菌を移すこともあります。特定の食品を十分に調理しないと、感染する可能性があります。
動物から感染する方法
3/12
サルモネラ菌は、特にある種の動物の腸内に生息しています。
-
ニワトリや七面鳥などの鳥類
-
カエル、ヒキガエル、サンショウウオなどの両生類
-
ヘビ、トカゲ、カメなどの爬虫類
これらの動物のうんちが手につくと、自分自身や他の人に感染する可能性があります。人間のウンチも感染する可能性があるので、トイレに行った後の手洗いはとても大切です。
感染する人
4/12
サルモネラ菌は、菌が体内に入った人全員が病気になるわけではありません。5歳以下の子どもがかかりやすく、全体の約3分の1は4歳以下の子どもで起きています。母乳で育てていない赤ちゃんは、よりかかりやすいと言われています。胃酸を弱める薬など、特定の薬も感染の可能性を高める可能性があります。
症状について
5/12
通常、下痢、発熱、胃痙攣が起こります。また、頭痛、吐き気、嘔吐を伴うこともあります。症状は通常、感染後6時間から6日で始まり、4～7日続きます。通常、1週間ほどで良くなりますが、排便が正常になるまで数ヶ月かかることもあります。感染症が血液、骨、関節、脳、神経系に広がり、それらの部位に影響を及ぼす症状が長期に及ぶこともあります。
医師に連絡するタイミング
6/12
気づいたことがあれば、医師に相談しましょう。
-
排便に血が混じる
-
102 F以上の発熱を伴う下痢
-
3日経っても良くならない下痢
-
口が渇く、尿の量が少ない、立つとめまいがするなどの脱水症状がある
-
水分補給が困難なほど大量に嘔吐する
診断名
7/12
多くの細菌や病気が、サルモネラ菌感染症の典型的な症状を引き起こします。サルモネラ菌に感染しているかどうかを確認するために、医師は排便のサンプルを検査機関に送ります。その後、技術者がサルモネラ菌が原因であるかどうかを確認します。重症の場合は、サルモネラ菌の種類を特定するために、さらに詳しい検査を受けるよう医師から言われることもあります。
治療法
8/12
健康な人であれば、大量の水分と十分な休養で1週間以内に完治することが多いようです。しかし、下痢がひどくなると、病院で輸液などの治療が必要になることがあります。症状が多く、サルモネラ菌が原因かどうかわからない場合は、他の病気を除外するために医師に連絡する必要があるかもしれません。
抗生物質の問題点
9/12
サルモネラ菌が細菌によって引き起こされたとしても、免疫システム（細菌に対する体の防御機能）が弱っているか、感染が血液に及んでいない限り、抗生物質が早期回復を助けることはありません。多くの場合、抗生物質による治療は、細菌を保有する期間を長くし、同じ感染症で再び病気になる可能性を高めます。
合併症の可能性
10/12
赤ちゃんや小さなお子さんは、サルモネラ菌によって深刻な健康被害を受ける可能性が高くなります。また、以下のような場合にも合併症の可能性が高くなります。
-
病気（HIVなど）による免疫力の低下
-
免疫系を抑制する薬剤を服用している
-
鎌状赤血球症を患っている
-
胃酸をコントロールする薬を服用している
-
脾臓に問題がある
このような場合、最も深刻な合併症を予防するために、医師から抗生物質の投与を勧められることがあります。
ペットから病気にならないために
11/12
動物と遊んだ後は手を洗い、自分自身や他の人を感染から守りましょう。5歳未満の子供は、カメ、カエル、ニワトリ、トカゲなど、サルモネラ菌を媒介する可能性のある動物に触らないようにしましょう。また、これらの動物やその生活圏の周辺では、飲食をしないようにしましょう。ペットの食器、おもちゃ、寝具などは、可能であれば外に出て掃除するか、室内を念入りに消毒してください。ペットを動物病院に連れて行き、定期的に検診を受けましょう。
食べ物からの感染を防ぐ
12/12
食品からサルモネラ菌に感染する確率を減らすために、以下のヒントを守ってください。
-
加熱が不十分な卵、肉、鶏肉を提供しない。
-
調理済みの食品から、未調理の肉を遠ざける。
-
調理台、まな板、包丁、その他の道具は、使用後によく洗いましょう。
-
調理したばかりの食品でも、1～2時間以内に速やかに冷蔵庫や冷凍庫で保存する?
