子どもの脳の発達には、良い栄養が必要です。卵、オートミール、りんご、魚などは、子どもの脳によい栄養素を含む食品です。その他、どのような食品がランクインしているかは、こちらでご確認ください。
子どもたちは教室から家へ、そしてまた教室へと移動するのと同じくらい、脳も急速に成長し、変化しています。
子どもたちが口にする食品は重要です。精神科医のドリュー・ラムゼイ（MD）は、『幸せのダイエット』と『ケールの50の色合い』の共著者です。
これらの7つの食品は、子供たちが鋭敏でいるのを助け、将来にわたって脳の発達に影響を与えることができます。
1. 卵
卵に含まれるタンパク質と栄養素は、子供の集中力を高めると、ロサンゼルス在住のシェフ、ベス・ソルツ（RD）は言います。
盛り付けの方法
全粒粉のトルティーヤにスクランブルエッグを挟んで、朝食や昼下がりのおやつに。「タンパク質と炭水化物の組み合わせは、次の食事まで糖分によるエネルギーの落ち込みがなく、子供たちを安心させます」とソルツは言います。また、卵サラダサンドやデビルドエッグもおすすめです。
2. ギリシャヨーグルト
脳の健康には脂肪が重要だと、ローラ・ラガノ（RD）は言います。全脂肪のギリシャヨーグルト（他のヨーグルトよりタンパク質が多い）は、脳細胞が情報を送受信するための良い状態を保つのに役立つ。
盛り付けの方法
食物繊維を3g以上含むシリアルや、ポリフェノールと呼ばれる栄養素を含むブルーベリーなど、楽しいミックスインと一緒にギリシャヨーグルトをお弁当に詰めてください。ダークチョコレートチップもおすすめです。ダークチョコレートにもポリフェノールが含まれています。これらの栄養素は、脳への血流を促進することで、頭の回転を鋭敏にすると考えられています。
3. 緑黄色野菜
葉酸とビタミンが豊富なほうれん草とケールは、後年認知症になる確率を下げると言われています。ケールは、新しい脳細胞の成長を助ける抗酸化物質などが詰まったスーパーフードです。
盛り付けの方法
子供によっては、緑が苦手な子もいます。そこで、サラダを出すのではなく、別のアイデアを試してみてはいかがでしょうか。
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ほうれん草やケールをホイップしてスムージーにし、おやつタイムに食べる。
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オムレツやラザニアにほうれん草を入れる。
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ケールチップを作る。ケールを茎やリブから切り、オリーブオイルと塩少々をまぶして焼く。
4. 魚料理
魚は、精神力の低下や記憶力の低下から脳を守るビタミンDとオメガ3が豊富に含まれています。サーモン、マグロ、イワシなどには、オメガ3が豊富に含まれています。
食べる前に読む』の著者であるボニー・タウブ・ディクスは、「オメガ3系を多く摂取することで、脳の働きが良くなり、子供の集中力が高まります」と述べています。
盛り付け方
: 焼き魚にして、ディップ用のソースを子供に提供したり、タコスに魚を加えたり、ツナサンドを作ったりします。
5. ナッツ・種子
タンパク質、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラルを含むナッツ類や種子類は、気分を高揚させ、神経系を正常に保つ可能性があります。
召し上がり方
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ピーナッツバターや、ヒマワリの種を使ったバターもあります。ひまわりの種は葉酸、ビタミンE、セレンが豊富で、ナッツ禁止区域でも安心して食べられます。もし、子供たちが自分で食べることができない場合は、全粒粉のクラッカーやパンに塗って食べましょう。
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ペストを作る。ナッツとオリーブオイル、濃い葉野菜を組み合わせると、全粒粉のパスタにかけると、健康的でおいしいソースになります。
6. オートミール
タンパク質と食物繊維が豊富なオートミールは、心臓と脳の動脈をきれいに保つのに役立ちます。ある研究では、甘みのあるオートミールを食べた子供は、砂糖入りのシリアルを食べた子供よりも、記憶に関連する学校の課題で良い成績を収めました。
盛り付けの方法
シナモンを加える。スパイスに含まれる化合物が脳細胞を保護する可能性があることが、研究により明らかになりました。
7. リンゴとプラム
子どもは、特に体がだるくなると甘いものを欲しがることが多いですよね。りんごやプラムはお弁当のおかずにもなり、ケルセチンという抗酸化物質が含まれているため、精神力の低下にも効果が期待できます。
召し上がり方
果物の皮に良い成分が含まれていることが多いので、オーガニックのものを買い、よく洗い、器に盛っておくと手軽なおやつになります。
