この医師によるスライドショーで、目の健康を保つのに役立つ栄養素を含む食品（ニンジン以外）の数々をご覧ください。
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ピーマンは、カロリーあたりのビタミンCを最も多く摂取できます。目の血管に良いので、白内障になるリスクを下げる可能性があることが科学的に示唆されています。白菜、カリフラワー、パパイヤ、いちごなど、多くの野菜や果物に含まれています。ビタミンCは熱を加えると壊れてしまうので、できるだけ生のまま摂取しましょう。色鮮やかなピーマンには、目に優しいビタミンAやビタミンEも含まれています。
ひまわりの種とナッツ
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この種やアーモンド1オンスには、米国農務省が成人の1日に推奨するビタミンE量の半分が含まれています。ある大規模な研究では、ビタミンEは他の栄養素とともに、加齢黄斑変性症（AMD）の悪化を遅らせる働きがあることがわかりました。また、白内障の予防にも役立つ可能性があります。ヘーゼルナッツ、ピーナッツ（豆類）、ピーナッツバターもビタミンEの良い摂取源です。
濃い葉物野菜
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ケール、ほうれん草、コラードなどの葉物野菜には、ビタミンCとビタミンEが豊富に含まれており、カロテノイドのルテインとゼアキサンチンも含まれています。これらの植物性ビタミンAは、AMDや白内障などの長期的な眼病のリスクを低減します。欧米の食事をしている人のほとんどは、これらのビタミンAを十分に摂取していません。
サーモン
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網膜が正常に働くためには、2種類のオメガ3脂肪酸が必要です。DHAとEPAです。DHAとEPAは、サーモン、マグロ、マスなどの脂肪分の多い魚や、その他の魚介類に含まれています。また、オメガ3系脂肪酸は眼精疲労や緑内障から目を保護する働きもあるようです。これらの脂肪酸が少ないと、ドライアイになると言われています。
さつまいも
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サツマイモ、ニンジン、カンタロープ、マンゴー、アンズなどのオレンジ色の野菜や果物には、ビタミンAの一種であるベータカロテンが多く含まれ、暗闇に適応する目の能力である夜間視力を助ける働きがあります。また、さつまいも1個には1日に必要なビタミンCの半分以上とビタミンEが少々含まれています。
赤身の肉・鶏肉
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亜鉛は、ビタミンAを肝臓から網膜に運び、保護色素であるメラニンを作るのに使われます。牡蠣は他のどの食品よりも多く含まれていますが、貝好きでなくても十分な亜鉛を摂取することができます：牛肉、豚肉、鶏肉（黒肉と胸肉の両方）は、すべて良い供給源です。
豆類・マメ類
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ベジタリアンで低脂肪、高繊維質の食材は、夜間の視力を維持し、AMDを遅らせるのに役立ちます。ひよこ豆は黒目豆、金時豆、レンズ豆と同様に亜鉛を多く含んでいます。ベイクドビーンズの缶詰も効果的です。
卵
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お得なパッケージです。卵に含まれる亜鉛は、黄身に含まれるルテインとゼアキサンチンを体内で利用するのを助けます。これらの化合物の黄橙色は、有害な青色光による網膜へのダメージをブロックします。また、黄斑部（目の中心部を支配する部分）の保護 色素の量を増やす働きもあります。
カボチャ
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ルテインとゼアキサンチンは体内で作ることができませんが、カボチャからは一年中摂ることができます。夏のカボチャには、ビタミンCや亜鉛も含まれています。冬の種類は、ビタミンAやC、オメガ3脂肪酸も摂れますよ。
ブロッコリー、芽キャベツ
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ビタミンA（ルテイン、ゼアキサンチン、βカロテン）、ビタミンC、ビタミンEは、健康な組織を破壊する不安定な分子の一種であるフリーラジカルから目の細胞を保護する抗酸化物質です。網膜は特に傷つきやすい部分です。
