スッポン中毒は、保存状態の悪い特定の魚を食べたときに起こるのが一般的です。 と医師は説明する。
魚類中毒は、保存状態の悪い魚類を食べたときに発生します。これには、Scombridaeとして知られる科の棘鰭魚が含まれます。魚の暗黒肉の不適切な保存中に増殖した細菌が、スコームブロイド毒素を産生するのである。スコムブロイドはヒスタミンに似た化学物質である（アレルギー反応の項を参照）。この毒素は、摂取したすべての人に影響を与えるわけではありません。
この毒素について、魚の評価を行うための100％信頼できる検査はありません。調理によってバクテリアは死滅しますが、毒素は組織に残っているため、食べることができます。
影響を受けやすい魚は、ビンナガ、カンパチ、アンチョビ、オーストラリアンサーモン、ブルーフィッシュ、カツオ、カハワイ、ニシン、サバ、マヒマヒ、針魚、サンマ、イワシ、カツオ、ワカサギ、キハダマグロなどです。影響を受けた魚は、金属味やコショウのような味がすることがあります。
スコームロイド中毒の症状
スコンブロイド中毒の症状は、一般的に毒を摂取してから10～90分後に始まり、以下のようなものがあります。
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吐き気
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嘔吐
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顔面紅潮
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腹部けいれん
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下痢
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頭痛
嘔吐
その他の症状としては
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かゆみ
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じんましん
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口の中の灼熱感
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発熱
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異常な心臓のドキドキ感
重篤な反応としては
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血圧の低下
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心臓の高鳴り
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喘ぎ声
(リ)
スコンブロイド中毒の治療
スコンブロイド中毒には、ジフェンヒドラミン（ベナドリル）またはヒドロキシジン（ビスタリル）（25～50mg 6時間ごと）とシメチジン（タガメットHB）またはファモチジン（ペプシド）1錠1日2回で対応すること。
医療機関を受診するタイミング
重度または長期の反応には、直ちに医師の手当てを受けること。使用可能な薬剤による治療について医師に相談すること。
同義語とキーワード
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