EatingWellのタコスのレシピを医師がご紹介します。
イーティングウェル・タコス
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ドクターレシピ from EatingWell.com
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準備時間
55分
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合計時間
1 1/4時間
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
- （低カロリー
高繊維
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低コレステロール
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グルテンフリー
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キッズフレンドリー
高繊維
栄養成分表示
作り方 6人分（タコス2個分
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カロリー 252
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脂質 5g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 38 mg
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炭水化物 30g
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食物繊維 5 g
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タンパク質 24 g
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ナトリウム 576 mg
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糖質 5g
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カリウム 254 mg
タコスを作るには、肉の下にチーズを敷くか、チーズを乗せるか、チーズを全く乗せないか、などなど、とても個人的な作業です。これはあくまでも私たちのおすすめです。
説明書
タコシェルを用意する。オーブンを375Fに予熱しておく。
トルティーヤを6枚ずつ、かろうじて湿らせた布かペーパータオルで包み、電子レンジの強で約30秒、蒸し焼きにします。清潔な作業台にトルティーヤを並べ、両面にクッキングスプレーをかけ、片面にチリパウダーと塩を少々振りかけます。トルティーヤをオーブンラックの2本の棒の上に注意深く置く。カリカリになるまで7～10分焼く。残りのトルティーヤ6枚も同じように焼く。
タコスミートの下ごしらえをする。大きめのノンスティックスキレットに牛肉、七面鳥、玉ねぎを入れ、中火にかける。木べらで肉をほぐしながら、火が通るまで10分ほど焼く。ザルに移し、脂を落とす。フライパンを拭き取る。フライパンに肉を戻し、トマト、クミン、挽いたチポトレ（またはチリパウダー）、オレガノを加える。中火で時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまで3～6分ほど煮る。
タコスを組み立てる。各シェルにタコスミート大さじ3、レタス1/4カップ、チーズ、トマト、サルサ各大さじ1、オニオン小さじ1をたっぷりと詰める。
ヒント
ヒント 青唐辛子入りのトマト缶を探し、挽いたチポトレチリ（スモーキーな辛さを加える）かチリパウダー（余計なスパイスなしで豊かな唐辛子の味を加える）で辛さを設定する。
