ドクターズ・レイジング・フィット・キッズのブルーベリー・メープルマフィンのレシピです。ヘルシーで家庭的なマフィンレシピをお子様と一緒に作ってみませんか？
ブルーベリーとメープルのマフィン
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医師 EatingWell.comよりレシピを引用
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準備時間
30分
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合計時間
1時間
（約30分
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作り方 マフィン12個
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カロリー 209
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 4 g
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コレステロール 36 mg
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炭水化物 30g
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タンパク質 6g
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ナトリウム 187 mg
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糖質 12g
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カリウム 180 mg
(>▽
脂質 8g
食物繊維 3g
全粒粉と亜麻仁を使用し、メープルシロップで甘く仕上げたブルーベリーマフィンは、ナッツのような香ばしい風味が特徴です。従来のレシピに比べ、食物繊維は4倍、飽和脂肪酸（バター）の代わりに健康的な一価不飽和脂肪（カノーラ油）を使用しています。
作り方
オーブンを400Fに予熱しておきます。マフィンカップ12個にクッキングスプレーを塗る。
亜麻仁をスパイスミル（清潔なコーヒーグラインダーなど）またはドライミキサーで挽く。大きなボウルに移す。全粒粉、万能粉、ベーキングパウダー、シナモン、ベーキングソーダ、塩を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。中型のボウルに卵とメープルシロップを入れ、なめらかになるまで泡立てる。バターミルク、オイル、オレンジの皮、オレンジジュース、バニラを加え、なじむまで泡立てる。
ドライ材料に井戸を作り、ウェット材料をゴムベラで湿る程度に混ぜる。ブルーベリーを折り込む。用意したマフィンカップに生地をすくい入れる。表面に砂糖を振りかける。
マフィンの上部がきつね色になり、軽く触ると跳ね返るまで、15～25分焼く。フライパンのまま5分ほど冷ます。端をほぐしてマフィンを金網に出し、少し冷ます。
コツ・ポイント
ヒント：バターミルクがない？バターミルクがない場合は、パッケージの指示に従って調製した粉末バターミルクを使用することができます。または、サワーミルクを作る：牛乳1カップにレモン汁または酢を大さじ1杯混ぜる。
