プラムとリンゴのコンポート、バニラカスタード添え レシピ from doctor
プラムとリンゴのコンポート、バニラカスタード添え
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ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
20分
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合計時間
1時間
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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キッズフレンドリー
低カロリー
栄養成分表示
作る。12人分、各1/2カップ
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カロリー 116
リットル
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脂質 1g
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飽和脂肪 0 g
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モノラルファット 0 g
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コレステロール 37 mg
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食物繊維 2g
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タンパク質 3g
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ナトリウム 37 mg
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糖質 22g
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カリウム 201 mg
炭水化物 25g
オンタリオ州ケンブリッジに住むジェニファー・サンダースは、プラムとリンゴをコンポートに煮込み、軽くて心地よいカスタードソースを添えた、この素晴らしいコンビネーションを考案しました。
作り方
コンポートを準備する。中鍋にプラム、リンゴ酒、砂糖（またはグラニュー糖）1/4カップ、シナモンを入れ、中火で煮込む。時々かき混ぜながら、プラムが柔らかく崩れるまで5分ほど煮る。火からおろす。リンゴの皮をむき、すりおろす。すりおろしたりんごをプラムと混ぜ合わせる。大きなボウルにコンポートを入れ、冷蔵庫で冷やす。
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カスタードの作り方：鍋に牛乳1カップを入れ、沸騰させないように中火で温める。砂糖（またはグラニュー糖）1/4カップ、コーンスターチ、塩を中くらいのボウルで混ぜる。卵を加え、なめらかになるまで泡立てる。残りの1/2カップの冷たい牛乳を泡立てる。加熱した牛乳を卵液に加え、絶えず泡立てます。鍋に戻し、弱火でとろみがつくまで3分ほど泡立てながら加熱する。火からおろし、バニラを加え泡立てる。カスタードを清潔なボウルに移し、少し冷やすか、冷えるまで冷蔵庫で冷やす。
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盛り付けは、デザート皿にカスタードをスプーンで入れ、コンポートをそれぞれ乗せる。
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ヒント
成分表示：EatingWell Test Kitchenでは、スクラロースは適切と思われる場合にのみ、代替甘味料として使用しています。ベーキング以外のレシピでは、スクラロースの顆粒を使用します（パックではなく箱入り）。ベーキングには、砂糖とスクラロースを混ぜて使用しています。これは、砂糖のベーキング特性の一部を維持しながらカロリーを減らすためにレシピに代用することができます。砂糖とスクラロースを半々でブレンドしたものを作る場合は、この自家製混合物をカップに代えてください。低カロリーやノンカロリーの甘味料を選ぶときは、必ずラベルを確認し、使用目的に合っているかどうかを確認してください。
