医師のレイジングフィットキッズから昔ながらのスパゲッティ＆ミートボールのレシピ。このヘルシーで家庭的なアントレをお子様と一緒に作ってみませんか？
昔ながらのスパゲッティ＆ミートボール
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EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
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準備時間
40分
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合計時間
1 1/4時間
の場合
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
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高繊維質
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キッズフレンドリー
高繊維
栄養成分表示
作り方 6人分
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カロリー 492
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脂質 8g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 28 mg
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炭水化物 85g
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食物繊維 18 g
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タンパク質 27 g
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ナトリウム 568 mg
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糖質 10g
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カリウム 389 mg
ひき肉を伸ばすため、ミートボールには食物繊維の多いブルガーと全粒粉のパン粉を使い、揚げずに焼いています。
作り方
ミートボールの下ごしらえをする。小さなボウルにブルガーと水を入れて混ぜ合わせる。ブルガーが柔らかくなり、水分がなくなるまで約30分放置する。
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オーブンを350Fに予熱しておく。ラックにクッキングスプレーを塗り、ホイルを敷いた天板の上に置く。
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大きなボウルに牛ひき肉、ソーセージ、玉ねぎ、卵白、にんにく、オレガノ、塩、こしょう、パン粉、浸したブルグルを入れ、よく混ぜ合わせる。1インチのミートボールの形にする（約24個）。ミートボールをラックに並べ、25分焼く。ペーパータオルでよく拭き取る。
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ソース＆スパゲッティの下ごしらえ。大きめの鍋に軽く塩を入れたお湯を沸かします。ダッチオーブンにソースを入れて煮込む。ミートボールをソースに加え、蓋をして20分ほど煮込む。バジル(またはパセリ)を入れてかき混ぜる。
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その間に、スパゲッティ（またはリングイネ）を8～10分ほど柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、器に移す。ソースとミートボールをのせ、すりおろしたチーズを添えてできあがり。
ヒント
ヒント：生パン粉を作る。固めのサンドイッチ用パンの耳を切り落とす。パンを細かくちぎって、フードプロセッサーで粗めのパン粉ができるまで処理する。1枚で約1/3カップになります。
