ピーチ、ルバーブ、ジンジャークリスプ
ピーチ、ルバーブ、ジンジャークリスプ
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EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
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準備時間
20分
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調理時間
1時間10分
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合計時間
1時間30分
の場合
レシピハイライト
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ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 6人分
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カロリー 286
リットル
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炭水化物 40g
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脂質 14g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 7 g
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タンパク質 4 g
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コレステロール 10 mg
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ナトリウム 57 mg
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糖質 23 g
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カリウム 304 mg
食物繊維 4g
このフルーツクリスプは、カリカリのオートミールのトッピングとピーチルバーブのフィリングに、細かく刻んだ結晶化したジンジャーが活力を与えています（ジンジャーが苦手な方は、入れないでください）。(フィリングは桃とルバーブの組み合わせに合うように甘くしてあります。トッピングは前もって作っておくことができるので、2回分作って半分は冷凍庫に保存しておくと、ちょっとしたデザートになりますよ。
作り方
オーブンを350Fに予熱しておく。9インチの浅いガラス製またはセラミック製の耐熱皿にクッキングスプレーを塗る。
フィリングを準備する。桃（またはネクタリン）とルバーブ（またはブルーベリー）をブラウンシュガーと結晶化した生姜と一緒に混ぜる。(冷凍果実を使用する場合は、30分ほど放置して時々かき混ぜながら解凍し、耐熱皿に移す)。準備した耐熱皿に移し、均等に敷き詰める。
トッピングを準備する。オーツ麦、ピーカン、小麦粉、ブラウンシュガー、結晶化したジンジャー、塩を中くらいのボウルで混ぜ合わせる。バターとオイルを振りかけ、均一に湿るまで混ぜる。トッピングを果物の上に振りかける。
フルーツが泡立ち、トッピングに焼き色がつくまで35～50分焼く。20分ほど冷ましてからお召し上がりください。
コツ・ポイント
注）白小麦の特別な品種から作られる白色全粒粉は、色も味も淡白ですが、通常の全粒粉と同じ栄養価を持っています。大型スーパーマーケットや自然食品店、オンラインショップで購入できます。冷凍庫で保存してください。■作り置き：密閉容器に入れたトッピングは、冷蔵庫で1週間、冷凍で6ヶ月保存できます。
