ピーチ＆ブルーベリーコブラー
ピーチ＆ブルーベリーコブラー
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EatingWell.comの医師によるレシピ
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準備時間
20分
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調理時間
55分
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合計時間
1時間15分
の場合
レシピハイライト
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ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 10人分
1人分：1個
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カロリー 182
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脂質 8g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 3 g
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タンパク質 3 g
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コレステロール 11 mg
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ナトリウム 212 mg
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糖質 18g
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カリウム 140 mg
(>▽
炭水化物 26g
食物繊維 3g
バターの代わりにキャノーラ油、小麦粉の代わりに全粒粉を使用し、伝統的なコブラーをよりヘルシーに仕上げた一品です。ビスケットをトッピングした伝統的なコブラーとは異なり、桃とブルーベリーが柔らかな生地に包まれており、焼くにつれて果実の周りが膨らんでいきます。他のフルーツで代用することもできます。スキレットで焼いたときの美しさは格別です。
作り方
オーブンを350Fに予熱しておきます。
12インチの鋳鉄製スキレットまたは9×13インチの耐熱皿に、バターとオイルを入れる。オーブンで5～7分、溶けて香りが出るまで加熱する。
一方、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルで混ぜ合わせます。牛乳、砂糖、バニラを加え、混ぜ合わせる。
溶かしたバターを混ぜたものを生地に加え、混ぜ合わせる。熱したフライパンに生地を流し込む。桃とブルーベリーを生地の上に均等にのせる。
フライパンをオーブンに戻し、コブラーの上面に焼き色がつき、フルーツの周りの生地が完全に固まるまで、50分～1時間焼く。ワイヤーラックに取り出し、15分以上冷ます。温かいうちにお召し上がりください。
