チキンとルッコラとバターナッツスクワッシュのサラダ、芽キャベツ添え
チキンとルッコラとバターナッツスクワッシュのサラダ、ブリュッセルスプラウト添え
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EatingWell.comよりドクターレシピをご紹介します。
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準備時間
10分
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調理時間
25分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 6人分
1人分：約2カップ
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カロリー 242
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炭水化物 18g
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脂質 12g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 3 g
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タンパク質 17 g
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コレステロール 40 mg
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ナトリウム 378 mg
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糖質 7g
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カリウム 642 mg
食物繊維 3g
ローストした野菜がルッコラを軽く和らげる、ヘルシーなディナーサラダのレシピです。鶏肉、バターナットスクワッシュ、芽キャベツの切り落としなど、下ごしらえは最小限に。
作り方
オーブンを425Fに予熱しておきます。天板にノンスティックスプレーを塗る。
カボチャ、芽キャベツ、オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/4、コショウ小さじ1/8を大きなボウルで混ぜ合わせる。準備した天板に一列に並べる（ボウルは取っておく）。野菜が柔らかくなるまで、1～2回かき混ぜながら、20～22分焼く。
取っておいたボウルに鶏肉、ぶどう、玉ねぎ、ルッコラを入れ、混ぜ合わせる。ローストした野菜を加え、混ぜ合わせる。
くるみ油（またはオリーブオイル）、酢、エシャロット、マスタード、残りの塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を小さなボウルで泡立てます。サラダにかけ、軽く混ぜ合わせる。
