クラシックチキンスープ
クラシックチキンスープ
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EatingWell.comの医師によるレシピ
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準備時間
15分
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調理時間
45分
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合計時間
1時間
の場合
レシピハイライト
このレシピには、ハイライトはありません。
栄養成分表示
作る。8人分
分量：1.5カップ
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カロリー 291
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炭水化物 28g
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脂質 8g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 4 g
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タンパク質 26 g
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ナトリウム 553 mg
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糖質 5g
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カリウム 598 mg
食物繊維 4 g
コレステロール 63 mg
定番のチキンヌードルスープが、減塩のチキンスープ、全粒粉の卵麺、たっぷりの野菜でヘルシーにグレードアップします。市販のスープを使い、自家製スープの味を出すために、骨付き鶏胸肉をスープで煮てから残りの材料を加えています。
作り方
大きな鍋に油を入れ、中火で熱します。玉ねぎとにんにくを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで2～3分ほど煮る。タイムとローリエを加え、1分ほど炒めながら煮る。スープと鶏肉を加える。蓋をして強火にし、沸騰させる。蓋を開け、時々鶏肉を返しながら、骨に触れずに最も厚い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、20～22分煮る。鶏肉が煮えるにしたがって、表面についた泡を取り除く。鶏肉を清潔なまな板に移す。十分に冷めたら、骨から肉をはずし、細切りにする。
その間に、セロリ、ニンジン、エンドウ豆を鍋に加え、煮立たせる。野菜が柔らかくなるまで4～10分ほど煮る。細切りした鶏肉、塩、こしょう、麺を入れ、さらに約3分、熱が通るまで煮込む。火からおろし、パセリを入れて混ぜる。
ヒント
作り置きに。麺とパセリを入れずに、蓋をして冷蔵庫で3日ほど保存します。盛り付けは、麺を混ぜて再加熱し、パセリを混ぜて完成。
