豚肉とチリのクイックシチュー
クイックポークチリシチュー
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EatingWell.comのレシピを参考にしました。
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準備時間
25分
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調理時間
15分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
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グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 4人分
1人分：約1.5カップ
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カロリー 266
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炭水化物 22g
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脂質 8g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 5 g
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タンパク質 27 g
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ナトリウム 588 mg
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糖質 4g
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カリウム 938 mg
食物繊維 3g
コレステロール 74 mg
手早くできるテクス・メクス風ポークシチューは、ジャガイモをほろほろになるまで煮込んで、シチューにコクをプラスします。ポブラノペッパーの辛さは様々です。辛くないシチューを作りたい場合は、ポブラノの代わりに小さなピーマン2個を使ってください。一緒にお召し上がりください。温かいコーントルティーヤ、またはチーズのケサディーヤを添えて。
作り方
大きめの鍋に油小さじ2を入れ、中火で熱します。豚肉を加え、外側がピンク色にならなくなるまで、混ぜながら4分ほど焼く。汁ごとボウルに移す。
残りの油小さじ2、玉ねぎ、ポブラノを鍋に加える。かき混ぜながら、しんなりするまで3分ほど煮る。にんにくを加え、さらに1分ほど煮る。ジャガイモ、スープ、クミン、オレガノ、塩、カイエン（使用する場合）を加え、中火で沸騰させる。蓋をして時々かき混ぜながら、じゃがいもが柔らかくなるまで10分ほど煮る。豚肉と汁気を鍋に戻し、蓋をして豚肉に火が通り、ジャガイモが柔らかくなるまでさらに5分ほど煮る。食べる前にライム汁を混ぜる。
