食品を解凍するのに安全な場所は3つあり、カウンターはそのうちの1つではありません。食中毒を防ぐために、これらの注意事項を守ってください。
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冷凍庫から鶏胸肉のパッケージを取り出し、カウンターの上に置いて解凍します。あなたが仕事から戻る頃には、調理できる状態になっていることでしょう。一見スマートですが、安全ではありません。生や調理した肉、鶏肉、卵など、腐る可能性のある食品は、安全な温度で解凍しなければなりません。冷凍食品が40度以上になったり、室温に2時間以上置かれたりすると、細菌が急速に繁殖する危険な状態になります。
Dont: 中心部が凍った食品に騙されないために
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冷凍食品の外側は、中心部より先に解凍されることが多い。これは、他の部分がまだ凍結していても、細菌が危険な状態にあることを意味します。
してください。冷蔵庫で解凍する
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時間はかかりますが、冷蔵庫で40度以下に保ったまま解凍するのが一番安全です。ひき肉や鶏胸肉は丸一日かけて解凍しましょう。冷凍七面鳥のような大きなものは、5ポンドごとに24時間必要です。他の食品に漏れないように、一番下の棚を使用します。
する。臨機応変に対応する
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冷蔵庫で保存する方法は、時間はかかりますが、食事の予定が変更になったときの時間稼ぎにもなります。ひき肉、シチュー肉、鶏肉、魚介類は調理する前に1日か2日冷蔵庫に入れておくと良いです。ステーキやポークチョップなどの赤身の肉は、3～5日持ちます。他の安全な解凍方法では、youllはすぐに食品を調理する必要があります。もし、凍ったままの食材があっても、気が変わったら、また冷凍庫に戻して1日おけば大丈夫です。
してください。冷蔵庫の温度をチェックする
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冷蔵庫の温度は40度、冷凍庫は0度に設定しましょう。冷蔵庫は40F、冷凍庫は0Fに設定しましょう。温度が低いと、食品の解凍に時間がかかります。
しないでください。食品をお湯で解凍する
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早ければ良いというものではありません。お湯は食品を早く解凍しますが、同時に40度以上の高温になります。雑菌が繁殖しやすくなるだけでなく、肉に火が通りにくくなることもあります。
する。冷水で解凍する
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この方法は、冷蔵庫で解凍するよりも早くできますが、少し手間がかかります。シンクや小さなビンに冷たい水道水をためる。真空パックの肉ならそのまま入れます。そうでない場合は、漏れない袋に入れ、出入りができないようにします。必ず蓋をして、30分ごとに水を入れ替える。1時間あれば1ポンドの肉を解凍することができます。この方法で解凍したものは、すぐに調理する必要があります。
Dont: 悪党になる
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ネットで見かけるライフハックリストは楽しそうです。(食器洗い機で七面鳥を解凍することができる！）しかし、食中毒はそうではありません。食器洗い機や、ガレージ、地下室、裏口のポーチなどでは、外がどんなに寒くても、食べ物を解凍しないようにしましょう。
してください。電子レンジで解凍する
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電子レンジの解凍ボタンには意味があります。安全ではありますが、この方法は最もポピュラーなものではありません。しかし、特にひき肉など、ピンチの時には有効です。電子レンジで解凍したものは、再冷凍する場合でも、すぐに調理する必要があります。包装をすべて取り除き、電子レンジ対応の容器を使用することを忘れないようにしましょう。
いけないこと スロークッカーに冷凍食品を入れる
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スロークッカーは、まさにそのようなものです。スロークッカーは、ゆっくり調理するものです。肉類を解凍する際には、肉類に部分的または完全に火が通るので使用しないでください。また、冷凍の肉や鶏肉でスロークッカーのレシピを始めないでください。肉は完全に調理される前に、バクテリアの危険地帯で長く過ごすことになります。
する。インスタントポットや圧力鍋を使用する
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インスタントポットのような圧力鍋は、冷凍食品を素早く加熱します。細菌が危険な状態にある時間が短く、安全に食べることができます。
する。解凍せずに調理する
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食材を解凍する必要はありません。解凍することで、ほとんどの肉がより早く、より均一に焼けるようになります。解凍した鶏胸肉を焼くのに30分かかるなら、冷凍したものを焼くのは45分で済みます。また、冷凍野菜も解凍する必要はありません。パッケージから取り出してそのまま調理してください。
