ハーブやスパイスは、料理に風味を添えるだけでなく、健康維持にも役立ちます。
食事もおやつも、裸でいるべきじゃない。管理栄養士のモニカ・アウスランダー・モレノは、そう言ってクライアントに伝えています。ハーブやスパイスは、あなたの健康を後押ししながら、食品のおいしさを作るモレノ、マイアミとマイアミマーリンズの栄養士の大学での栄養の非常勤教授は言う。あなたは定期的にハーブやスパイスを使用して調理する必要があります - と、可能であれば、一度に複数を使用しています。
ハーブはバジルのように植物の葉、スパイスはシナモンのように植物の種子、実、樹皮、根から作られるのが一般的です。どちらも料理の風味付けに使われますが、健康によい成分がたくさん含まれており、健康によいという研究結果もあります。ハーブやスパイスは炎症と戦い、体の細胞へのダメージを軽減すると、モレノは言う。それは、それぞれが健康に良い植物化学物質であるファイトケミカルが豊富であるためです。
あなたの食事にハーブやスパイスを追加すると、別の利点があります：theyreので風味豊かな、彼らはそれが簡単に塩、砂糖、脂肪を加えたようなあまり健康的な食材を削減することができます、アドリアンYoudim、MD、医学のUCLAデビッドゲフィン学校での医療の准臨床教授は言う。
本物を選ぶ
ハーブやスパイスの中には、サプリメントとして売られているものがあることにお気づきでしょうか（例えば、オレガノオイルやシナモンエキスのカプセルなど）。医師から特別に勧められていない限り、ハーブやスパイスを錠剤で摂取するのではなく、食べるのが一番だとユディムは言います。
サプリメントに関する規制はあまりなく、政府の監督もほとんどないそうです。だから、カプセルは、それが主張する何かの量を持っていない可能性があり、それは不健康な添加物を持っている可能性があります。
食品は軍隊だ、とモレノは言う。ハーブやスパイス、その他の食品に含まれる成分が一緒になって、健康効果を発揮するのです。そのため、サプリメントとして単一の成分を摂取しても、同じ効果が得られるかどうかはわかりません。
健康維持に最適なハーブ
ハーブやスパイスを使った料理が初めての方は、どの食材と味の組み合わせが好きか、ひとつまみずつ試してみることをモレノさんは勧めています。
ここでは、次の食事に追加することを考えるためのいくつかの傑出したものです。
カルダモン。カルダモン。この甘く刺激的なスパイスは、多くのパンプキン・スパイス・ミックスに含まれています。胃の不調を和らげることで知られており、実験によると、炎症と戦うのを助ける可能性もある。もう一つの利点は？すべてのスパイスのうち、カルダモンはマグネシウムと亜鉛のようなミネラルで特に高いです、モレノは言う。
唐辛子。新鮮なもの、乾燥したもの、粉末のもの、唐辛子は料理に刺激を与えてくれます。また、代謝を促進し、血管を健康に保つのを助けるかもしれません。その理由のひとつは、唐辛子を辛くする化合物であるカプサイシンにあると思われます。
シナモン シナモンは、その甘いが、非常に低カロリーと砂糖なしで、モレノは言うので素晴らしいです。さらに、入手が簡単で高価ではなく、コーヒーや紅茶など、ほとんど何にでも加えることができます。
実験によると、シナモンは炎症を抑え、細胞にダメージを与えるフリーラジカルを撃退し、バクテリアと闘う効果があるそうです。
そして、いくつかの研究は、それが糖尿病を持っているか、病気になる可能性が高い人々の血糖値を下げるかもしれないことを示唆しているが、他の研究はそれをバックアップしていない。健康的な食生活の一部にはなりえますが、糖尿病の治療薬と勘違いしないように、とモレノは言います。
ココア ココアというとチョコレートの主成分と思われるかもしれませんが、多くの健康特典を持つスパイスです。カカオ豆にはフラボノイドという抗酸化物質がたくさん含まれており、心臓の健康を促進することが分かっています。フラボノイドは、コレステロールや血圧を下げ、冠動脈（心臓）の健康を保つのを助けるなどの役割を担っているようです。
クミン 世界中で使用され、多くのインド料理の重要な材料として知られているクミンは、天然に鉄分を豊富に含んでいます。クミンは鉄分も豊富で、ダイエットにも効果的です。88人の太り過ぎの女性を対象としたある研究では、低カロリーダイエット中にクミンを1日小さじ1杯弱食べた人は、クミンを加えなかった同じダイエット中の人よりも体脂肪と体重を落としたことが分かりました。
ニンニク。この植物はアリシンと呼ばれる強力な化合物を持っています。研究所の研究では、それは心臓病を得ることのあなたのチャンスを下げる可能性があることが示されている。また、他の研究では、定期的にニンニクを食べることは、高コレステロールや高血圧に役立つ可能性があることを示しています。しかし、その効果を得るためには、クローブを刻むか砕く必要があります。アリシンは、ニンニクの細胞を切ったり砕いたりして初めて生成されます。
生姜。そう、ショウガは本当に胃の不調に効くのです。消化器系の粘膜を落ち着かせる効果があり、吐き気を和らげることもできる、とモレノは言う。
また、研究所の調査によると、生姜には抗炎症作用と抗酸化作用があり、癌などの病気の予防に一役買っている可能性があるそうです。
ローズマリー 超高級ハーブであるローズマリーは、細胞の損傷を防ぐ抗酸化物質が豊富に含まれているとモレノは言います。匂いを嗅ぐだけでも体に良いかもしれません。ある研究では、ローズマリーを嗅いだ人は、嗅がない人に比べて、記憶力テストやその他の精神的なタスクでより良い成績を収めたことがわかりました。研究者は、1,8-シネオールと呼ばれるローズマリーの化合物の1つが、脳の活動を高める可能性があると考えています。
ターメリック。この黄色のスパイスは、多くの誇大広告を取得し、正当な理由がある。炎症を緩和する抗酸化物質であるクルクミンが豊富に含まれています。クルクミンが痛みを和らげることを示唆する研究があります。また、少量のターメリックを定期的に食べることで、アルツハイマー病の予防や進行を遅らせることができるという研究結果もあります。
