胸やけがあるからといって、おいしい食事をあきらめる必要はありません。ドクターが、胸やけに効くおいしい料理のヒントをご紹介します。
私の家では、家族の集まりのために料理をすることは、国際的な停戦を交渉するようなものです。父はニンニクとタマネギで胸焼けがすると言います。義理の兄はトマトソースを使った料理には手をつけません。胸焼けがするそうです。そして、長年、鋳鉄の胃袋を誇ってきた私は、とても辛い食事の後に問題を抱えるようになった。そうなんです。胸焼けがするんです。
家庭で料理をする人はどうすればいいのでしょう？この挑戦は、胸焼けする食べ物というラベルを貼ることができる単一の食品または食品の種類を持たないので、より困難である。
胃食道逆流症（GERD）の症状である胸焼けを、柑橘類で起こす人もいます。また、アルコールやカフェイン入りのコーヒーを飲んだ後に胸焼けが起こる人もいます。チョコレートでも胸焼けを起こす人がいます。
また、ある食事で気になった特定の食材が、別の食事では全く問題にならないこともあります。でも、ちょっとしたコツで、ヘルシーでボリュームがあり、胸焼けしにくい食事を作ることができます。
胸やけによい食事。主食となる食材を避ける
胸焼けを誘発する食べ物のリストは長いです。しかし、その中でも特に胸焼けを誘発しやすい食材があります。トマトやトマトベースのソース、柑橘類、チョコレート、ミントなどです。もし、ご家庭に酸の逆流に悩む方がいらっしゃるなら、これらの食材を避けてみてください。そうすることで、胸焼けが緩和されるかどうか確認してみてください。代替品もあります。
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朝食に、リンゴやパイナップルなど、柑橘類以外のジュースを出す。
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コーヒーの代わりにお茶を提供する。
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トマトを使わない鍋料理、ラザニア、自家製ピザなどのメインディッシュのレシピをチェックする。例えば、ペストやオリーブオイルにパセリやニンニクを合わせると、美味しいパスタソースになります。
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デザートには、チョコレートをふんだんに使ったものではなく、フルーツのスライスや冷たいフルーツアイスを添えるとよいでしょう。
胸焼けにやさしい食事。軽めに
脂肪質の食糧は消化するために時間がかかるので胸焼けの危険を高めることができます、胃に残り、食道につながる弁により多くの上向きの圧力を置く、栄養士 Elaine マギー、MPH、RD は言います。マギーは、私は酸の逆流がある場合は何を食べるに教えての著者です。彼女のアドバイス？
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揚げ物の代わりに焼くか、焼き目をつける。
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生クリームを使用するレシピでは、低脂肪ヨーグルトで代用する。
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鍋料理や炒め物では、肉の分量を減らして、野菜を多めに入れる。
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精製された穀物の代わりに、玄米やキヌアなどの全粒粉を取り入れる。食物繊維が加わることでそれ自体が健康になり、脂肪分やカロリーが少なくても食べ応えのある食事にすることができます。
胸焼けしにくい食事 分量を減らす
胸焼けを防ぐ最も効果的な方法は、おそらく食事量を制限することです。食事が大きければ大きいほど、逆流する危険性が高くなると、エール大学の胃腸科医アニッシュ・シェス（MD）は言う。その簡単な部分のサイズは、キッチンで忍び寄るに。マギーはこうアドバイスする。
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計量カップを使って、料理の量を制限する。
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小さいお皿で食事をすることで、少ない量でも多く見えるようにする。
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量より質。例えば、胸焼けの原因となるチョコレートが好きな人は、大きなチョコレートのデザートを食べる代わりに、小さな四角いダークチョコレートを食べましょう。
胸やけによい食事。食事と一緒に水を飲む
水を飲むと胃酸が薄まり、逆流のリスクを減らすことができるとShethさんは言います。また、水は食道から胃酸を洗い流すことで、胸焼けが起こったときに火傷を和らげることができます。
炭酸水を避ける。炭酸水は胃の圧力を高め、腹鳴の原因になることがあります。腹が減ると胃の一番上にある弁が開いてしまい、酸の逆流や胸焼けが起こりやすくなるのだそうです。
胸やけに効く食事 食事をゆとりのあるものにする
早食いは食べ過ぎにつながります。早食いは胃の上部にある弁を圧迫します。また、就寝直前の食事は、横になったときに胃が満腹になりやすいので、逆流の危険性が高まります。
家庭での食事は、就寝の3時間前に十分な計画を立てましょう。胃が内容物を排出するのに十分な時間があります。
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食事の後は、ソファでくつろぐのではなく、立ち上がって体を動かすよう家族に勧めましょう。直立することで、食べ物が逆流するのを防ぐことができます。
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もちろん、30分テレビを見る代わりに近所を早足で歩くことも、体重をコントロールするのに役立ち、胸焼けの火を消すもう一つの重要な方法です。
