新しい食事ガイドラインは、ちょっと難しい。そこで、ある医師記者が、新しい食事療法が現実なのか不条理なのかを確かめるべく、生活してみました。
アンクルサムダイエットの生活
新しい食事療法ガイドラインはちょっと難しい。そこで、ある医師記者が新食生活を送り、それが現実なのか不条理なのか確かめてみました。
医師アーカイブスより
2005年2月8日--告白します--私はあまり良い食事をしていません。体重は8〜9キロしかないが、毎日の食事はコーヒー、ドーナツのようなもの、ソーダ、手羽先、ブリトー...といったものを一巡することが多すぎる。
夕食は、丁寧に調理された肉と野菜をたっぷりと食べます。それをコーラで流し込む。そして、夜寝るまで、食器棚にあるスナック菓子を食べ続ける。翌朝、起きて、また同じことを繰り返す。ティナ・ターナーがよく言っていたように、「大きな車輪は回り続ける」のである。
そこで今、政府が新しい1日の栄養ガイドラインを作成し、医師は私に4日間連続でそのガイドラインを厳守するよう求めています。その結果、自分でも驚くような結果が出た。その結果はこうだ。
リンゴ2個、オレンジ1個、雑穀シリアル1個、スキムミルク1.5カップと、普段の寝起きの40倍以上の食事量だからである。多少の腹部膨満感を除けば、痛みはない。でも、その話はまた今度。そういえば、クッキーやケーキを添えずに牛乳を飲むなんて、ジミー・ウォーカーが大スターと言われるようになってから、初めてだ。
ここマンハッタンでは、まともなフルーツを手に入れるには地下のコネクションが必要なのだ、ということも指摘しておきたい。
冬場はもっと大変なので、マッキントッシュのミニチュア・アップル業界を維持するために、私も一役買いました。皮のついたゴルフボールを想像してください。
昼食は美味しかったが、またしても食べたいと思う量より多かった。全粒粉にターキーやチキンの胸肉を挟んだサンドイッチがたくさんある。牛乳も多めだ。
スキムミルクは、水に乳白色の膜を張ったようなものだ。見るのも嫌になった。生の人参スティックも食べたが、昼食に何かを作る時間はめったにないし、風味付けのためのブルーチーズ・ドレッシングがない生のブロッコリーは扱えない。だから、ニンジンを噛んで、なんとなく飲み込むときに顔を出してしまった。
とはいえ、昼間の食事はもっと平常心で構わないのが本音だ。手羽先ルートは、よく知ってるはずの人間からすると、かなり退廃的だと思われることが多い。プラム、リンゴ、パイナップルなど、いろいろなフルーツを入れてみた。しかし、実験のために大きな袋に入ったリンゴを買い、2日目にはたくさん食べてしまい、高速道路のシェブロンスタンドよりもガソリンが多くなってしまったのです。
カリフラワーが好き
私は一日のうちで一番好きな食事はいつも夕食ですが、ガイドラインを守っている間は何も欠かすことができませんでした。私は、鶏の胸肉やポークチョップをジョージフォアマンで焼くのは嫌いではないので、肉類はうまくいったと思います。
ある晩、ローストガーリック、ブロッコリー、赤玉ねぎ、トマトを使った大きなチキンサラダも作りましたが、自分で言うのもなんですが、レストラン並みの出来栄えでした。ここで驚いたのは、カリフラワーへの愛情を再発見したことです。数年前からカリフラワーを無視するようになり、そのほとんどが芽キャベツに偏っていました。しかし、何度か蒸してみたところ、その控えめなおいしさに驚きました。不思議は尽きないのだろうか。
さいごに
全体としては、満足のいく料理だった。
しかし、私の胃はすぐにウォンバットを飼っているような音を立てるようになった。(簡単に言えば、牛乳、野菜、果物など、片付けることを期待される量にうまく反応しなかったのだ。
ブロッコリーをもう半分食べなければならないという義務感を持つ人はいないはずだ。今度私がスキムミルクを一度に2杯飲むときは、銃口を突きつけられることになるだろう。
政府が推奨する「中程度の強度の身体活動」を毎日30分行うことは、簡単なことでした。しかし、多くの人がそうであるように、私も30分でさえ、激しく歩ける時間を見つけるのは難しいのです。2歳の息子ジャックをベビーカーに乗せて、なんとか歩いています。息子は真っ赤な消防車に乗ったかのようなスピードでウエストエンド通りを駆け抜けていき、私も息子も楽しかった。
私がこのような食生活を続けるには、ガイドラインをもう少し自由でバラエティに富んだものに進化させるしかないと思っています。結局のところ、情報は石板に刻まれたものではないのです。もし神様がアイスクリームを食べることを望まなかったら、12万7千種類ものアイスクリームを目の前にぶら下げたりはしないでしょう。
さあ、そのニンジンを私に近づけてはいけません。
