朝の食事はダイエットに最も重要な食事です
朝食を食べて、体重を減らす
朝の食事は減量に最も重要な食事です
By Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD From the doctor Archives
健康的な体重を維持することに成功している人たちは、朝食を食べることの価値を長い間知っています。一晩眠った後に断食をすると、代謝が活発になり、体重を減らす秘訣の1つになります。
朝食は一日のうちで最も重要な食事です。調査によると、朝食に頻繁にシリアルを食べる人は、シリアルを食べない人や朝食を抜く人に比べて、体重が減り、体格指数（BMI）が低くなる傾向があることが分かっています。
朝食とBMI
2003年の研究によると、全体的に朝食抜きの人は、朝食を食べる人よりも平均BMIが高いそうです。また、シリアルブレックファーストを食べる人は、食べない人よりも総脂肪とコレステロールの摂取量が少なく、食物繊維の摂取量が多い傾向があることが示されました。
別の研究では、朝食を抜いた人は、朝食を食べる人よりも昼食、そして一日を通してより多く食べる傾向があることが示されています。
シリアルは他の多くの伝統的な朝食食品よりもカロリーと脂肪が低い傾向があるので、朝食にシリアルを食べることはダイエットの助けになります。もちろん、どの食事でもカロリーの摂取量を減らせば、全体の摂取カロリーを減らすことができます。しかし、朝に食べるカロリーは特に満足度が高いことが分かっているので、これは特に朝の食事に当てはまります。
全米健康栄養調査（NHANES）では、成人4,218人の食生活を調査し、朝食を食べる人は、高齢で白人、非喫煙、定期的に運動をしている人で、体重をコントロールしようとしている人であるというプロフィールが示されました。2005年にThe Journal of the American Dietetic Associationで発表された調査結果によると、朝食とシリアルを食べる人（特に女性）は、BMIが25以下の健康な人である可能性が高いことがわかりました。
重要な栄養素
シリアルをよく食べる人は、脂肪分が少ないだけでなく、カルシウム、鉄、亜鉛などの重要な栄養素を多く含む傾向があります。
シリアルは、乳製品や果物、ナッツ類などの栄養価の高い食品と一緒に食べることが多いため、「ビークルフード」と呼ばれています。全粒粉のシリアルに低脂肪または無脂肪の牛乳かヨーグルト、スライスした果物、ナッツを数粒のせれば、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、赤身のタンパク質、複合糖質、健康な脂肪、繊維が豊富に含まれ、すべて250カロリー未満で済みます。
バランスのとれたシリアルブレックファーストは、一日を元気にスタートさせるためのエネルギー源となります。また、タンパク質と食物繊維は、昼食の時間まで満腹感を持続させるのに十分な力を発揮します。
すぐに食べられるシリアルには、ビタミンA、葉酸、鉄、食物繊維、亜鉛、マグネシウムなど、多くの大人や子供の食生活で不足しがちな栄養素が強化されているのが一般的です。しかも、これらの栄養素は比較的低カロリーで摂取することができます。
朝食の効果をさらに高める
朝食を食べることは、役員室であれ教室であれ、健康的な習慣です。多くの研究により、大人も子供も一日の始まりに朝食を摂ることで、より良いパフォーマンスを発揮できることが示されています。
さらに、体重を30ポンド以上減らし、その体重を少なくとも1年間維持した人たちのグループであるNational Weight Control Registryのメンバーの多くが、朝食をとることを誓っています。
Obesity Research誌に掲載された2,959人の会員を対象とした調査では、ほぼ90％の人が1週間のうちほとんどの日に朝食を食べていると答えています。さらに、60％が朝食にシリアルをいつも、あるいは通常食べていると答えた。朝食は、減量や体重維持の成功につながるライフスタイルの一部であるようです。
甘さについて
私は以前、シリアルに含まれる砂糖の量にこだわっていました。1食あたりの砂糖の量が5グラム以上のものは絶対に買わず、子供たちを悔しがらせました。しかし、ある日、私は、たとえ砂糖の含有量が許容量より多くても、ほとんどのシリアルは1食あたり120キロカロリー以下であることに気づきました。砂糖はシリアルをおいしくする効果があり、適度な量であれば、シリアル食の利点は砂糖の添加を上回ると私は考えています。
NHANESの調査結果によると、加糖シリアルは子供の食事に含まれる総糖分のわずか5％、大人の食事に含まれる総糖分の2.3％を占めるにすぎません。私たちが摂取する砂糖のほとんどは、ソフトドリンクやキャンディーなど、栄養価の低い食品から摂取していることは明らかです。
そこで、食料品店の棚に並んでいる数多くのシリアルの中から、自分が楽しめ、かつ減量目標達成に役立つものを探してみてください。
一日の始まりに、熱々のオートミールや、低脂肪の乳製品、果物、ナッツをトッピングしたシリアルを食べることほど、簡単で健康的なことはありません。
