食物アレルギーは深刻である場合もあるが、特に引き金となる食物を避ければ、対処可能である。
ほとんどの人は、このような食品に時々反応する。しかし、それは大抵の場合、食物過敏症か不耐症です。免疫系に起因するものではありません。
食物アレルギーはこれとは異なります。あなたの体は、無害な食べ物を病気になる可能性のあるものと勘違いしてしまうのです。アレルギーのあるものを食べると、免疫系はあなたを守ろうと反応します。軽い皮膚の発疹や目のかゆみで済む場合もあれば、息が切れるほど大きな反応が出る場合もあります。
食物アレルギーは深刻な問題ですが、対処することは可能です。最も良い方法のひとつは、引き金となる食品を避けることです。
アレルギーの原因となる食品
食物アレルギー反応の約90％は、8つのものが原因です。
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牛乳（主に子供に多い）
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卵
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ピーナッツ
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木の実（くるみ、アーモンド、松の実、ブラジルナッツ、ペカンなど
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大豆
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Wheat?
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魚（主に成人の場合）
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貝類(主に成人)
(リ)
ほとんどすべての食べ物がアレルギーの引き金になる可能性がありますが あまり一般的ではないものは以下の通りです。
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トウモロコシ
- 」です。
ゼラチン
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肉類 -- 牛肉、鶏肉、羊肉、豚肉
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種子（ゴマ、ヒマワリ、ケシの実など
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香辛料（キャラウェイ、コリアンダー、ガーリック、マスタードなど
食物アレルギーの症状
アレルギー反応は、食べてから数分で起こることもあれば、数時間後に起こることもあります。
症状が軽い場合は、特定の食物との関連付けが難しい場合があります。発症する可能性があります。
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赤み、腫れ、乾燥、またはかゆみを伴う皮膚の発疹（じんましんまたは湿疹）
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鼻水、鼻づまり、くしゃみ、または軽い咳
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目のかゆみ、涙、充血
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口の中や耳の中がかゆい
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口の中が変な味になる
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胃のむかつき、けいれん、吐く、下痢をする
多くの場合、ピーナッツ、ナッツ、魚、貝類が重度の反応を引き起こしますが、どのような食品でも起こり得ます。症状は以下の通りです。
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呼吸困難や嚥下困難
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唇、舌、または喉の腫れ
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脱力感、混乱、軽い頭痛、または気を失うこと
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胸痛や心拍の乱れがある
幼い子どもは、何が起こっているのかをどう表現したらよいのかわからないため、"口がヒリヒリする"、"舌が重い"、"喉にカエルがいる "などと言うかもしれません。声がかすれたり、キーキーと鳴ったり、言葉が不明瞭になることも、子供のアレルギー反応の兆候です。
時には、症状が全身に及び、生命を脅かすほど深刻な場合もあります。このような反応はアナフィラキシーと呼ばれ、医学的な緊急事態となります。通常、食べてから数分後に起こります。食物アレルギーだけでなく、喘息もある場合は、アナフィラキシーを起こす可能性が高くなります。重度の食物アレルギーの場合、反応が出たときのために、注射用エピネフリン（アドレナリン）を携帯しておくとよいでしょう。医師の手当てを受けるまで、症状を和らげることができます。自分の症状がアレルギーによるものだと確信が持てない場合でも、エピネフリン自動注射器を使うことをためらわないでください。エピネフリンは、あなたを傷つけることはありませんし、あなたの命を救うことができます。
高度のアレルギー体質の人は、ごく少量の食物（例えば、ピーナツ粒の44,000分の1）でも反応を引き起こす可能性があります。感受性の低い人は、誘因となる食物を少量食べることができるかもしれません。
隠れたトリガー
食物アレルギーをコントロールする鍵は？問題となる食品を避けることです。しかし、それは必ずしも簡単なことではありません。しかし、それは必ずしも容易ではありません。
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ケーキやクッキーなど、ほとんどの焼き菓子には卵や、時にはナッツ類が使われています。
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水でパックされたツナは、無脂肪乾燥乳が加えられていることがあります。
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サラダドレッシングは、大豆油を使用している可能性があります。
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ホットドッグに乳タンパク質が含まれている可能性がある
ということで、食品ラベルは必ず読むようにしましょう。それが出発点です。
それでも、ラベルが必ずしもすべてを語ってくれるとは限りません。例えば、電子レンジで作るポップコーンには、パイナップル、ミルクカゼイン、加水分解大豆たんぱくが使われているかもしれませんが、成分表には記載されていないのです。代わりに「香料」または「天然香料」という言葉が使われています。また、「乳化剤」や「結着剤」といった言葉は、大豆や卵が含まれていることを示す場合があります。
食物アレルギーをお持ちの方は、これらの一般的な用語と、具体的にどのようなものが含まれるかをよく理解しておく必要があります。製品について疑問がある場合は、メーカーに確認しましょう。お客様相談室や品質保証担当者が、その食品が安全かどうかを考えてくれるはずです。
レストランでは、メニューもよく読む必要があります。心配な場合は、注文する前に調理方法について聞いてみましょう。
