赤ワイン、スムージー、アイススイーツは、特にフルーツを使ったレシピの場合、夏のヘルシーな飲み物です。
夏の飲み物。暑い日の冷たい飲み物
赤ワイン、スムージー、アイススイーツは、特にフルーツがレシピに含まれている場合、健康的な夏の飲み物です。
ドクター・アーカイブより
清涼飲料水やつまらないペットボトルの水は忘れてください。暑い日には、即席で作るのが簡単です。喉の渇きを癒す、おいしい夏の飲み物が作れます。病気と闘う抗酸化物質がたっぷり入っています。
まずは近所のフルーツスタンドで。マンゴー、パパイヤ、桃、ベリー類、スイカ、カンタロープ、キウイ、ブドウなど、夏らしいフルーツが揃っています。
ミキサー、水出し茶、アイスキューブなど、ローテクを駆使してみましょう。すぐにフルーティなスムージーやスラッシュ、アイスティー、そしてビタミンたっぷりのアイスキューブが作れるようになりますよ。
このようなヘルシーな喉ごしを作るために、ドクターはシンプルなものが好きな2人の管理栄養士に協力を仰ぎました。
エレイン・マギー、MPH、RDは、医師の減量クリニックの「レシピドクター」であり、「亜麻仁の料理本」の著者でもあります。Tiffany Barrett, MS, RD, LD, アトランタのエモリー大学医学部ウィンシップ癌研究所の臨床栄養士。
シンプルに始める
プレーンな水の代わりに、スパークリングウォーターを試してみてください。「甘みがないことを確認してください」とマギーは医者に言う。炭酸水はクラブソーダよりもナトリウムが少ないので、フルーツウェッジでドレスアップしてみましょう。「あるいは、イチゴを炭酸水の中に沈めるのもいいでしょう」と彼女は提案する。
定番のアイスティーには、緑茶を試してみてはいかがでしょうか。ある推定によると、緑茶も紅茶も、果物や野菜に含まれる抗酸化物質の10倍もあるそうです。いろいろなブレンドの紅茶を試してみてください。さらに抗酸化物質を摂取するために、100％フルーツジュースを少し加えてみてください。
エキゾチックな風味が欲しい？緑茶の葉に、モロッコの伝統的なミントティーであるスペアミントの葉を入れて淹れてみましょう。この場合、ティーポットが必要です。ショットグラスのような小さなグラスに熱いお茶を入れて飲むのが習慣です。お好みでほんの少し甘味を加えてください。アイスティーは、淹れたお茶を薄めて冷やします。
ただ、これだけは覚えておいてください。「紅茶がカフェインレスなら、本当に水分補給になりますよ」とマギーさんはドクターに教えてくれました。
赤ワインが美味しくなる
赤ワインは抗酸化物質たっぷりのアルコール飲料です。「しかし、もしあなたがワインを飲むなら、体に良いことを喜んでください」と、バレットは医師に話しています。
スペインのサングリアは、赤ワインからヒントを得ています。作り方は簡単です。まず、バーガンディの赤ワインをたっぷりと注ぎ、次に100％フルーツジュースを1カップ（またはそれくらい）、さらに切ったオレンジとリンゴを入れます。ラム酒（またはブランデー）と炭酸水（またはジンジャーエール）を加えて発泡させる。冷蔵庫で一晩寝かせ、味をなじませる。サングリアはパンチボウルに最適な飲み物です。
ワインのスプリッツァーは、ワインのアルコール分を薄める効果もあります。ダイエット用のジンジャーエールやソーダ水を入れるだけでいいとバレットは言う。
フローズン・フィールズ・グッド
蒸し暑い日には、凍ったものなら何でも歓迎です。
フルーツスラッシュもいいですね。氷とフルーツをミキサーや削氷機に入れるだけ、とバレットさんは説明します。スイカ、カンタロープ、レモン、ライムなど、どんな果物でも大丈夫です。ブレンドしながら、甘味料を少しずつ加えていきます。頻繁に味見をしてください。砂糖はあまり必要ないと思うかもしれません。少なければ少ないほどよいのです。
フルーツジュースのアイスキャンディーやアイスキューブも人気です。楽しい形のアイスキャンディーやアイスキューブの型に、100％のフルーツジュースを注ぎます。これほど簡単なものはないでしょう。
また、アイスクリームメーカーも活躍します。フルーツシャーベットを作る実験をしてみましょう。
スムージーのアレンジ
スムージーは、冷たくて栄養満点の、夏の万能ドリンクです。スムージーとは何でしょう？液体とフルーツを混ぜ合わせたものです。液体は乳白色かジューシーなもの、果物は新鮮なものか冷凍のものです。プロテインを加えて食事にする人もいます。
バレットは、「私は、今まで試したことのないフルーツを入れてみて、と言っています」と言います。パパイヤ、マンゴー、キウイ、桃、チェリーなど、すべてのベリー類がスムージーに使えます。「とにかく試してみてください」と彼女は言います。「苺も入れてみてください。
スムージーバーでは、シャーベット、無脂肪のフローズンヨーグルト、低脂肪のバニラアイスが一般的にベースとして使われていると、マギーさんは医師に話します。これらはすべて砂糖が含まれているので、何も加える必要はないのです。
彼女は、1食あたり1/2カップのベースを使用するようアドバイスしています。"そうでなければ、あなたはかなり速く砂糖のカロリーをクランクアップしている "と、彼女は言う。普通のヨーグルトもベースの選択肢のひとつです。「クリーミーですが、スムージーほどおいしくはありません。
ベースはスムージーの味を決定します。カロリーが約110と低く、4g近くの脂肪を含んでいるため、ライトバニラアイスがよく選ばれるそうです。「脂肪があれば、スムージーは満足感があり、栄養のバランスも良いので、時間が経つにつれて代謝されます」。糖尿病の場合は、砂糖を加えていない無脂肪のフローズンヨーグルトがベストだとマギーは説明しています。
チョコレートシロップやココアもいい感じです。"余分な脂肪や砂糖なしで "健康効果を求めるなら、ココアを選ぶとよいでしょう。無脂肪のフローズンヨーグルトは、ココアとよく合うでしょう」とマギーは医師に話す。
ココアは、実は他の点でも非常に健康的であることが、研究によって示されています。ダークチョコレートと同様、ココアにはエピカテキンという、特に活性の高いフラボノイドの一種がたくさん含まれており、コレステロールが血管に集まるのを防ぎ、血栓のリスクを減らし、動脈を詰まらせる免疫反応を鈍らせるのです。
フルーツの選択については、「無限にあり、実験するのは創造的です」とマギーは言います。「市場では、何が美味しそうなのか分からない。市場には何があるかわからない。それに、冷凍のベリー類も常備しています。バナナはあまり好きではありませんが、スムージーに入れるのは好きです。バナナはスムージーに甘みととろみを加えてくれるんです。"
マギーはプロテインパウダーを使いません。"パウダーを加えると、食感がかなり変わってしまうんです。私はどちらかというと、本当の食品を加えたいんです。大豆パウダーの代わりに、柔らかい豆腐や豆乳を加えるんです。" 普通の低脂肪乳や卵の代用品(生卵は不可)もタンパク質を追加します。
大豆ナッツバターは、普通のピーナッツバターのような味で、タンパク質の良い供給源になるそうです。「大豆バターと普通のピーナッツバターを半分ずつブレンドすると、子どもはその違いに気づかないかもしれません。かなり濃厚ですが、良いブレンダーがあれば大丈夫でしょう。"
その他の添加物
"私の好きな食べ物のひとつは、挽いた亜麻仁です。"とMageeはドクターに伝えています。"挽いた亜麻仁を買って、冷凍庫に入れておくといいですよ。1日に大さじ1杯が安全で効果的とされています。背の高いスムージーのグラスに、その量を入れてください。亜麻仁は植物性エストロゲンを多く含み、オメガ3脂肪酸の植物性供給源のトップであり、水溶性食物繊維が2分の1です。"
小麦胚芽はビタミンEとBを含み、スムージーに簡単に入れることができるそうです。しかし、彼女はそこで添加物との間に一線を引いています。「個人的には、ビーポーレン（蜂花粉）は使わない方がいいと思います。ビタミンB群を単体で摂取するのはお勧めしません。私は食品を丸ごと使うのが好きなんです。
最後に、食材にこだわり過ぎないことです。シンプルにすること、それが夏のドリンクのポイントです。
