ザクロの力

カラフルでおいしいフルーツは、強力な抗酸化力を発揮する

ザクロパワー

カラフルでおいしいフルーツは、強力な抗酸化パンチを発揮する

Elaine Magee, MPH, RD 著 ドクター・アーカイブスより

子供の頃、私は家族の中でザクロを食べることに積極的な数少ない人間の一人でした。ザクロの実を一粒一粒、手のひらに乗るまで根気よく剥き、口に含んで、外側のジューシーな部分を丁寧に吸い取り、固い種を吐き出したものです。どんなに注意しても、手はピンク色になり、シャツはザクロの汁で汚れてしまいます。

ザクロジュースは、近所のスーパーで瓶詰めにされたものが売られています。ザクロジュースは値段もカロリーも高いので、ミネラルウォーターや炭酸水で割って飲むとよいでしょう。

ザクロジュースを見直す理由とは？

(｀・ω・´)ゞ

• 独特の心地よい風味があるから。

• 色が素晴らしいです。飲み物やスムージーなどのレシピに、赤を加えることができます。

• ザクロは抗酸化物質が豊富に含まれています。

ザクロに含まれる抗酸化物質には、タンニンやアントシアニンなどのポリフェノールがあります。アメリカ癌研究所の栄養アドバイザーを務めるカレン・コリンズ（MS、RD、CDN）は、AICRのニュースレター「Nutrition Wise」に、「実際、ザクロはクランベリージュースや緑茶よりも抗酸化力が強いかもしれません」と書いています。

その他の健康上の利点については、より多くの研究が必要ですが、以下のようなことが示唆されています。

• ザクロジュースは、虚血性冠状動脈性心臓病（CHD）の人の心臓への血流を改善する可能性があります。CHDと心筋虚血（心筋に十分な血液が行き渡らない状態）を持つ45人の研究では、毎日約8液オンスのザクロジュースを3ヶ月間飲んだ参加者は、ストレステスト中の虚血量が少なかった。一方、ザクロジュースを飲まなかった研究参加者は、ストレスによる虚血がより多く見られた。この研究では、ザクロジュースを飲んでも（血糖値や体重にも）悪影響はないと指摘されている。研究責任者のディーン・オーニッシュ医学博士は、ザクロジュースは心臓病を患っていない人の予防にさえ役立つかもしれないと考えている。

• ザクロジュースは、血管にプラークがたまるのを阻止する、つまり、抗アテローム効果を発揮する可能性がある。コリンズ氏によれば、ジュースに含まれる抗酸化物質が、コレステロールをダメージの少ない形に保つのを助け、すでに血管に蓄積されたプラークを減らす可能性があるとのことです。ザクロ・ジュースは健康な人間とプラークが蓄積したマウスで強力な抗アテローム効果を示したが、これはおそらくその抗酸化作用によるものだろうとイスラエルの研究者は最近結論づけている。健康な男性ボランティアを対象とした研究では、ザクロジュースは、LDL「悪玉」コレステロールがプラークを形成する可能性を減少させることが示された。また、別のイスラエルの研究では、ザクロジュースを食事に加えたマウスの動脈硬化の進行が減少することが示されました。

• ザクロジュースは前立腺がんの成長を遅らせる可能性があります。抗酸化物質は、癌につながるDNA損傷の予防と修復を助けることが知られています。「ザクロジュースはそれ自体でがんを撃退することはできませんが、米国がん研究所が推奨するバランスのとれた植物ベースの食事に加えることで、素晴らしい効果を発揮する可能性があることが研究で示されています」とコリンズ氏は言います。すでに前立腺癌の予備治療を受けている男性は、毎日ザクロジュースを飲むと効果があるかもしれません。UCLAの研究によると、このジュースは実験室試験でがん細胞の増殖とがん細胞死の増加を抑制するように見えたという。アラン・パンタック医学博士は、電子メールのインタビューで、彼はザクロの要素の組み合わせ - むしろ任意の単一のコンポーネント - おそらくこれらの健康への影響に責任があると推測している、と述べた。

ザクロジュースの効能について、決定的なことを知るためには、もっと研究が必要だ。しかし、今のところ、この鮮やかなフューシャカラーの果物の未来は明るいようです。

ザクロジュースレシピ

ザクロジュースを食生活に取り入れるなら、これらのカラフルなレシピの一つを試してみてください。

ザクロのプリン

ドクターウェイトロスクリニック会員 普通のヨーグルト甘口1/2カップor軽いデザート1人前＋フルーツジュース1/2カップとしてのジャーナル

ザクロジュースの色によって、このプリンはピンクや濃い紫色など、様々な色合いに仕上がります。

分 タピオカ 大さじ3 グラニュー糖 大さじ2 挽いたシナモン（お好みで） 1カップ ザクロジュース 1 3/4 カップ 1%低脂肪乳または無脂肪ハーフ＆ハーフ 卵1個（溶いたもの）（あればオメガ3系が多いものを使用） スプレンダ 小さじ4 バニラエッセンス 小さじ1

• タピオカ、砂糖、シナモン（あれば）を焦げ付かない中型の鍋で混ぜ合わせ、ザクロジュース、低脂肪乳、溶き卵を加えて混ぜる。5分ほど放置する。

• 中火で完全に沸騰するまで煮込み、かき混ぜます（冷めるととろみがつきます）。火からおろす。スレンダとバニラエッセンスを入れてかき混ぜる。

• 20～30分冷ます。かき混ぜながら、スプーンで4つのサービングカップに入れる。温かいまま、または冷やしてお召し上がりください。

収量：大きな4人分

1人前あたり 140カロリー、タンパク質6g、炭水化物24g、脂質3g、飽和脂肪1.2g、コレステロール69mg、食物繊維0.3g、ナトリウム74mg。脂肪からのカロリー：19％。

ザクロパンチ

ドクターウェイトロスクリニック会員 フルーツジュース1杯分として仕訳

ザクロジュース 1/2カップ オレンジジュース（あれば絞りたてタイプ） 1/2カップ ダイエットグレープフルーツジュースソーダ（またはダイエットセブンUP)

• 大きめのグラスにすべての材料を入れ、かき混ぜます。

• お好みで氷を入れ、サービスします。

収量：1人前

1食分あたり 125カロリー、1gたんぱく質、30g炭水化物、0.4g脂肪、0g飽和脂肪、0mgコレステロール、0.4g食物繊維、4mgナトリウム。脂肪からのカロリー：3％。

レシピ提供：Elaine Magee; ? 2006 Elaine Magee

Elaine Magee, MPH, RD, は医師による減量クリニックの「レシピドクター」であり、栄養と健康に関する多数の本の著者である。彼女の意見と結論は、彼女自身のものです。